感恩节和圣诞节必须要吃火鸡，大致上是属于节日限定，而且很多时候都是类似无火鸡不幸福的超级必要存在。但是事实上很多时候吃到的火鸡的肉质都粗且柴得让人落泪，之前遇到这样的问题，的解决办法就是多嚼两下，再多嚼两下，差不多差不多了就倒一口酒灌下去，好像是用水服胶囊药丸一样。
当然，你可以尝试把火鸡老火慢炖12小时以上，口感能够做到入口即化，但是那样的火鸡搭配着黄芪党参红枣川穹香菇之类的东西在感恩节或者圣诞节食用真的没有问题么……推荐阅读：感恩节晚餐喝红酒好还是白酒好
事实上火鸡本身是没有特别浓郁的味道的，火鸡粗质的白肉使用什么酱汁调味就会呈现什么味道，堪称较为百搭的禽肉。换一些酱料，或者换几种酱料火鸡肉就会想变魔术一样被塑造成不同的风味。而搭配的酒也一样可以根据酱料的选择来安排。
火鸡 VS 白葡萄酒
如果今天想喝白酒，但是也要吃火鸡，那较好建议选用每一家餐厅都会有或者用现有调料就可以做出的第戎芥末和芥末籽加蜂蜜和洋葱的酱汁。白葡萄酒里的单宁缺缺，所以想要软化肉的蛋白质纤维是挺困难的，那么较好的办法就是用芥末籽来软化粗质或者有些发柴的肉质，然后的选酒呢，选择就很广了，很多芳香型品种都可以搭配：Pinot Bianco，Traminer，Friulano那些带有浓郁香甜气息的葡萄酒，尤其是半干型的搭配加入了蜂蜜的酱汁。而且如果在酱汁里加一点黄油的话，还可以搭配Pinot Gris呢。
火鸡 VS 红葡萄酒
感恩节餐酒搭配终级指南
2016年热闹的双11已经结束，接下来我们将迎来另一个节日――感恩节，虽然这不是国人的节日，但在年轻消费群体当中，这个节日也是值得庆祝的，和亲人团聚，感恩自己身边的每一个人，但许多人又开始饱受选择困难症的折磨，如何为一桌丰盛的菜肴选择适合的葡萄酒呢？别怕，感恩节餐酒搭配终级指南来啦！餐酒搭配需要不断尝试，而节日大餐正好
红酒！那个选择就多了去了去了去了去了~~就这么说吧，淡口的酱汁和辛口的酱汁，甜的咸的，都可以很好的达到以上的同步协调率。以下举例说明：清爽的红葡萄酒我们就拿Pinot Noir说事好了，勃艮第大区级别的或者南岛的，较较通常可以尝到新鲜红果的味道吧，类似草莓树莓覆盆子鹅莓蔓越莓红醋栗各种莓各种浆果……其他复杂的菌类或者土壤畜棚干花等味道那是高洋大的一级田或者特级田的天赋香气我们自动忽略，选用酸甜的类似莓子以及一些晒干的浆果用葡萄酒和糖熬制的酱汁就可以很好的搭配。这是连酒评家搞不好还可以说出类似“XXX酱汁和XX庄XX年的酒搭配，可以带出火鸡自身的甜味……”这样的经典搭配。
火鸡 VS 意大利葡萄酒
我对于意大利的美酒美食有着超乎寻常的爱，如果朋友提前通知要带一瓶上好的Sangiovese那我该如何料理我的火鸡呢？很简单！意大利葡萄酒，就用意大利的酱汁来对付。的肯定是高酸度的Pomodoro酱汁，如果是Sangiovese中的Montalcino的话，酱料少许复杂一点，要在Pomodoro里在加一点点干的草本香料，类似牛至叶和百里香，或者干罗勒叶，和酒中原本带有的干草和草本的香料很搭～较较理想的情况是番茄中加一点炒得微焦的洋葱和一点点炒香的烟熏五花肉Pancetta，那种Amatriciana酱汁，搭配高酸度而且有酸樱桃味道的Vino Noblie di Montalpulciano的话，应该无法要求更多……推荐阅读：感恩节喝什么酒
火鸡 VS 重口味
生活中不乏重口味玩家，酷爱巴西产的Shiraz和Pinot Noir混酿，浓郁得根本不相信这酒里真的有Pinot Noir的成分，黑色和蓝色浆果加上黑色和棕色的香料扑面而来，酸度中等，但是单宁却不低。对于这样的葡萄酒，我们的酱汁选择面会相对狭窄一些。我推荐牛骨汁的高汤加上洋葱和葡萄酒以及焦糖熬成的红酒汁，蘸着这个酱汁的鸡肉搭配上浓郁的Shiraz,完全感觉不吃是在吃鸡肉，至于说肉质柴或者粗的话，在浓郁的葡萄酒强大的单宁下摧枯拉朽，就更不是问题了。
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适合感恩节的葡萄酒
感恩节将至，今年可谓是值得感恩的一年，因为较近几个出色的年份让你今年的感恩节大餐有了许多好酒搭配。这次小编会介绍一些适合感恩节的葡萄酒。这次推荐的红葡萄酒都有一些共同点，一般带有奔放的红色水果风味和轻微的泥土味，单宁较少，酸度适中，因为这些特点都可以完美地与传统的感恩节菜式搭配。酒中的红色水果风味与酸酸的蔓越莓酱以及丁
