吃货们都知道，葡萄酒与奶酪堪称是美酒美食界的神雕侠侣。但不少人会疑惑，这么多奶酪种类应该怎么搭配葡萄酒呢？来自《醇鉴》的专家吉哈・巴塞为我们揭晓答案。他是世界上为数不多获得葡萄酒大师与侍酒大师双料认证的传奇人物之一。一起来听听这位大师给我们什么建议。
推荐阅读：红酒奶酪方法 营养专家建议
1. 硬质奶酪（Hard Cheese）
这种奶酪质感较坚硬，口感较浓。吉哈・巴塞说道，搭配此类奶酪可以考虑一款酒体饱满的干白葡萄酒或者酒体轻盈至中等的红葡萄酒，譬如勃艮第的白葡萄酒或黑皮诺红葡萄酒。它们的酒体都能与这种奶酪的结构契合，又不会过分掩盖奶酪的风味。当然，较简单的方式就是找一款年轻的葡萄酒。
推荐阅读：常见奶酪搭配葡萄酒的方法
2. 软质奶酪（Soft Cheese）
软质奶酪质感柔软，但风味十分独特。吉哈・巴塞提醒，这类奶酪在经过陈年后，风味更加复杂浓郁，需要一款具有一定酸度的葡萄酒来解腻。博若莱的佳美葡萄酒、夏布利的霞多丽与香槟都是很好的选择。
3. 蓝纹奶酪（Blue Cheese）
羊肉与葡萄酒怎么搭配，羊肉与葡萄酒搭配指南
羊肉有温补气血、和开胃健脾的功效，是有名的冬令补品。冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，因而受到了广大消费群众的喜爱。下面我们来看看羊肉与葡萄酒怎么搭配，羊肉与葡萄酒搭配指南。推荐阅读：涮羊肉喝什么葡萄酒1.烤羊肉推荐配酒：仙粉黛和gsm混酿葡萄酒，或歌海娜桃红葡萄酒烤羊肉可以是烤全羊、烤羊肉串和烤羊腿等，不管是哪
蓝纹奶酪是所有奶酪中风味较特别的一种，其风格强劲刺激，辛香浓烈，个性十足。它的经典搭配就是甜葡萄酒。吉哈・巴塞以斯提尔顿奶酪为例子，甜葡萄酒的架构与它圆润绵密的口感相得益彰。另外，奶酪的咸味与葡萄酒的甜味互补，两者关系平衡，也会令人十分享受。酒龄介于5至10年的苏玳贵腐甜白尤为适合搭配蓝纹奶酪。
4. 山羊奶酪（Goat Cheese）
这种奶酪风味浓郁且偏酸，还略带一点苦味。桑塞尔白葡萄酒含有浓郁的柑橘风味，且风格奔放，正好适合搭配山羊奶酪。当然，除了这款葡萄酒外，一些风格清新，酸度活泼的葡萄酒也可以搭配山羊奶酪，譬如波尔多白葡萄酒和雷司令白葡萄酒。吉哈・巴塞告诉我们，在挑选奶酪时，较好要避免过于成熟的山羊奶酪。
5. 洗浸奶酪（Washed-rind）
洗浸奶酪表面轻微坚硬，内部却柔软，风味独特，成熟后香气更加迷人。法国勃艮第的埃普瓦塞奶酪是洗浸奶酪中的佳品。因此，许多人认为，同样来自勃艮第的红葡萄酒与洗浸奶酪可谓是较佳搭档。但吉哈・巴塞认为，洗浸奶酪会掩盖精致的勃艮第红葡萄酒。所以，他推荐雷司令或者阿尔萨斯的灰皮诺白葡萄酒。
这些搭配听起来或许很复杂。较简单、较保险的方式就是找一款百搭葡萄酒。吉哈・巴塞建议大家尝试阿蒙提拉多雪利酒、茶色波特酒或马德拉这一类的加强酒。这类加强酒风味浓郁，不用担心被奶酪掩盖。同时，它们自带的坚果、果干的风味能为奶酪锦上添花。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《大师教你轻松搭配奶酪与葡萄酒》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
各国人过冬标配美食与葡萄酒的搭配
随着12月的到来，北半球迎来了一年中真正寒冷的时节。传统上，各地的人们都有自己对抗寒冬的方式：欧洲人围着壁炉烤火，日本人深陷被炉无法自拔，而我们会换上厚厚的秋裤。尽管大家采用不同的保暖措施，却不约而同地喜欢靠吃东西暖身子。本文就为各位读者介绍几个国家冬天必吃的美食以及他们所能搭配的葡萄酒。若有机会，大家也不妨去餐厅或是
