羊肉有温补气血、和开胃健脾的功效，是有名的冬令补品。冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，因而受到了广大消费群众的喜爱。下面我们来看看羊肉与葡萄酒怎么搭配，羊肉与葡萄酒搭配指南。
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1. 烤羊肉
推荐配酒：仙粉黛和GSM混酿葡萄酒，或歌海娜桃红葡萄酒
烤羊肉可以是烤全羊、烤羊肉串和烤羊腿等，不管是哪种形式的烤羊肉，都有一个共同的特点，那就是咸香多汁。大多数烤羊肉比较油腻，香辛味较重，吃完容易口干，在搭配葡萄酒时便需要考虑一些果香充沛、酸度较高、酒体适中的葡萄酒。
来自美国加州的仙粉黛葡萄酒拥有浓郁的香气，能够中和烤羊肉的香辛味，其较高的酸度也能平衡烤羊肉的油腻感。GSM混酿葡萄酒集歌海娜的浓郁果香、西拉的酸度和单宁、慕合怀特的结构感于一身，与烤羊肉相辅相成。如果你不喜欢单宁的干涩感，不妨尝试一下歌海娜桃红葡萄酒，其果香清新而丰富、酸度中高、一般经冷冻后饮用的特点，也适合温度较高容易烫嘴的烤羊肉。
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2. 涮羊肉
推荐配酒：雷司令、长相思和过橡木桶的霞多丽葡萄酒，或起泡酒
在沸腾的铜锅中涮吃肉菜，常给人一种暖热发烫之感，这个时候，冰镇过的干白葡萄酒或起泡酒常能达到清凉解乏的功效。而就涮羊肉而言，大致能分成清汤锅底和麻辣锅底两种情况，清汤锅的涮羊肉又需考虑到蘸酱的风味，因而涮羊肉的配酒需要考虑的因素也相对复杂了些许。
若涮锅的汤底为清汤，涮出来的羊肉肉质清甜，没有其他过于繁重的味道干扰，如果选择不蘸酱或蘸用一些味道清淡的调料，雷司令或长相思干白葡萄酒的高酸和清新风味便能与其相得益彰；如果涮羊肉蘸用了一些味道比较浓厚的酱料，则可以选择经过橡木桶发酵的酒体比较饱满的霞多丽葡萄酒。而若汤底为麻辣汤，涮出来的羊肉有浓重的香料和辣椒口味，来一杯酸甜有气泡的起泡酒才是搭配正解。
各国人过冬标配美食与葡萄酒的搭配
随着12月的到来，北半球迎来了一年中真正寒冷的时节。传统上，各地的人们都有自己对抗寒冬的方式：欧洲人围着壁炉烤火，日本人深陷被炉无法自拔，而我们会换上厚厚的秋裤。尽管大家采用不同的保暖措施，却不约而同地喜欢靠吃东西暖身子。本文就为各位读者介绍几个国家冬天必吃的美食以及他们所能搭配的葡萄酒。若有机会，大家也不妨去餐厅或是
3. 炖羊肉
推荐配酒：黑皮诺和梅洛葡萄酒
将羊肉进行炖煮，其佐料因人而异，但炖羊肉大多拥有相似的特点：肉质嫩滑、肥而不腻，味道比较浓郁。在考虑炖羊肉的配酒时，较好选择一些果味充沛、单宁适中柔顺而又具有一定酒体的红葡萄酒与之平衡。
来自勃艮第的黑皮诺葡萄酒优雅精致，具有浓郁的果香，单宁柔和细腻，与炖羊肉的滑嫩质地相衬，其较饱满的酒体也能支撑起炖羊肉饱满厚重的口感。从波尔多走红的梅洛葡萄酒拥有抗衡赤霞珠葡萄酒的美誉，其适中的酒体、成熟柔顺的单宁和馥郁的水果风味甚为迷人，也是炖羊肉配酒的推荐之一。
4. 煎羊排
推荐配酒：赤霞珠、西拉和内比奥罗葡萄酒
俗话说：“要吃肉，肥中瘦（五花）；要吃鲜，骨头边（排骨）。”也常有人说“近骨多香”。由此可见，羊排在懂吃的人眼里是很有分量的。用植物油煎出来的小羊排，植物油与动物油相碰撞，具有特别的芬芳，其表皮也比较酥脆，不似烤羊肉般硬实。煎羊排通常肉汁鲜美，具有嚼劲，但比较油腻，需要选择一款酸度较高、酒体饱满而恢弘大气的葡萄酒佐餐。
赤霞珠葡萄酒具有高酸和酒体饱满的特点，能平衡煎羊排的油腻感和扎实的口感，其酒款风格多强劲大气，散发着浓郁的黑色水果和青椒风味，伴着焦香的烤羊排饮用余韵更为悠长。经典的澳大利亚西拉葡萄酒酒体饱满，酸度中高，其较为强劲的单宁遇上煎羊排中的脂肪之后口感更为顺滑。意大利的内比奥罗葡萄酒兼具野性和优雅，高酸和高单宁的丰满酒体足以抗衡烤羊排的饱满质感，其馥郁优雅的多重香气使烤羊排更添复杂精细之感。
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稻草酒的正确打开方式
稻草酒（strawwine），顾名思义，就是在酿酒过程中运用了稻草的葡萄酒。看到这里，酒粉们是否有些许困惑呢？容小编为你一一讲解。稻草酒，又称麦秆酒、麦杆酒、麦秆甜酒、秸秆葡萄酒、葡萄干酒（raisinwine），是一种用经过在稻草上风干的葡萄来酿造的甜酒。这与冰酒的酿造原理大致相似，但适用于气候较为温暖的产区。稻草酒
