冰葡萄酒之所以被称之为“冰酒”，因为它的酿酒葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。在气温突然降到零下8℃以下，葡萄中的水分结成了冰，而糖分还是处于液体。这时结冰的葡萄要被马上采摘并运送到酒厂内压榨，水分结成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液体的形式得以保留，因而才酿造出这个甜度如此高的、如琥珀般晶莹剔透的琼浆玉液。推荐阅读：窖藏葡萄酒的八大注意事项！
在合适的采收日里，冰葡萄被成串地采摘下来，再经过反复冰冻和解冻（这一过程有时甚至多达10多次），葡萄在此过程中破皮，并给葡萄酒增添风味。这一漫长的过程也再次令葡萄中的糖分和酸度浓缩到更高的水平，集安福海白冰葡萄酒冰酒的含糖量要求至少达到逐粒精选（Beerenauslese）的水平，而不同国家的冰酒的含糖量会有所不同。不过，为了保证冰酒的浓郁果味，这些冰葡萄都没有染上贵腐菌。现在有些酒商试图酿造人工冰酒，即采用成熟的葡萄，经过低温冰冻处理来酿造冰酒，但酿造出来的葡萄酒往往事与愿违，缺乏真正冰酒的浓郁度与复杂性。推荐阅读：葡萄酒木塞污染是怎么回事？
一般冰葡萄酒都是采用白葡萄酿造，当然也有红葡萄酿造的，冰酒都是甜型的，残余糖分非常高，甜美迷人，口感醇正柔和。
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传统人过节时，喜欢白酒啤酒红酒一起喝，虽然酒的确是品种多了，满足各种人的口味了，但多种酒一起混喝很容易伤身，所以较不伤身，又能喝得开心还有档次的，非葡萄酒莫属。推荐阅读：集安福海白冰葡萄酒口感怎么样？年会上具体选什么葡萄酒？推荐阅读：应酬喝酒技巧：应酬怎么喝酒更健康?香槟等起泡酒：开了起来嗨！丘吉尔曾说：“胜利时你应该
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细数葡萄酒中常见的香料风味
葡萄酒就像一本你较爱的书，每一次品味都会有新的发现和感触。从层层酒香中，你可以辨别出各种果香、花香和植物气息，不过小编认为，较特别且诱人的当数各种香料的香味。若是想要进一步了解葡萄酒中的香料风味，一切尽在下文中。其实，葡萄酒中常出现的香料风味大多来自于两个方面：葡萄品种本身的香气以及橡木桶陈酿。因此，本文也会从这两个方
