作为一名葡萄酒爱好者，小编对白葡萄酒格外钟情，从旧世界葡萄酒国家到新世界葡萄酒国家，白葡萄酒中的清新和美妙都能深深地勾住我的味蕾。只是偶尔也会遇到酸度极高的白葡萄酒，喝到嘴里的感觉并不是那么愉悦。有哪些酸度不那么高的白葡萄酒呢？下面跟着小编一起来探索吧！
一、酒中的酸从何而来？
葡萄酒中有四种天然的酸性物质：酒石酸、苹果酸、柠檬酸和乳酸。在酿酒过程中，也会有一些酸类物质产生，例如琥珀酸和碳酸。在葡萄酒陈年过程中，如果发生氧化或者储存太久，就会有产生醋酸。（推荐阅读：红葡萄酒和白葡萄酒的区别）
二、如何判断酸度高低？
从化学上的pH值来看，pH值等于7时溶液呈中性，即酸碱中和；pH值小于7时溶液呈酸性，当pH值大于7时溶液呈碱性。白葡萄酒的pH值一般在3.0-3.5之间，而红葡萄酒的pH值一般在3.3-3.8之间，因此，白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒的酸度高。温暖气候地区出产的葡萄酒的酸一般较为柔和，而寒冷地区出产的葡萄酒刚好相反，相对尖锐，也就是我们口腔中觉得非常刺激的酸度。（推荐阅读：形容白葡萄酒词汇有哪些，白葡萄酒形容词汇合集）
为什么有人喜欢喝过桶的葡萄酒
有的人非过桶的葡萄酒不喝，有的人则就是不喜欢桶味，喜欢桶味的不理解为什么有人不喜欢桶味，不喜欢桶味的则不理解为什么会有人会喜欢桶的味道，那么过了橡木桶的酒到底是增添了怎样的味道呢？为什么会有如此两极分化的局面？今天，就来聊聊关于橡木桶这件事。推荐阅读：1、不同橡木桶怎么影响葡萄酒风味2、什么是橡木桶酒柜，橡木桶酒柜好不
三、哪些白葡萄品种酸度较低？
在白葡萄品种中，长相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）属于天然高酸的葡萄品种，而霞多丽的酸度随着栽种地区的气候的不同而改变。法国夏布利（Chablis）出产的霞多丽，比澳大利亚、智利和美国加州（California）出产的霞多丽酸度高。被公认的酸度较低的白葡萄品种有：玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）、赛美容（Semillon）、维欧尼（Viognier）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和白歌海娜（Grenache Blanc）等。当然，也可以根据气候和产区来选择酸度较低的白葡萄酒，比如澳大利亚、美国加州、智力、阿根廷、南非和意大利南部等。
有了这么多选择，再也不愁找不到适合自己的白葡萄酒了。此外，小编还想增加一点，葡萄酒中的酒精在胃中会刺激胃酸的分泌。对于那些对酸度十分敏感的消费者而言，可以适当选择酒精含量中等或较低的葡萄酒。
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什么是膜拜酒，膜拜酒庄代表
葡萄酒江湖风起云涌，新旧世界的争战愈演愈烈。几乎在上世纪90年代车库酒的兴起的同时，膜拜酒在美国加州应运而生。本文将简单阐述膜拜酒的定义，并列举5家具有代表性的膜拜酒庄。推荐阅读：1、什么是“膜拜酒”，膜拜酒有哪些2、车库酒与膜拜酒是什么，车库酒与膜拜酒的区别膜拜酒指的是那些产量极低、分数极高的精品葡萄酒，它更像是一个
