距离情人节还有七天，想好怎么讨好女朋友了吗？玫瑰太俗，巧克力又太无趣，不如来点酒精的浪漫――Rose Wine。
桃红葡萄酒又称Rose Wine，可以算是较被“低估”的葡萄酒，明明是按颜色划分的葡萄酒三大正宗品类之一，却被某些葡萄酒“行家”无端扣上“低端”、“非主流”的帽子。不过这些都改变不了人们对于桃红葡萄酒的喜爱，早在十七世纪，桃红酒就成为了欧洲王公贵族较喜爱的葡萄酒之一。她清爽的口感、艳丽的色泽，兼具红、白葡萄酒特点，光是这些就已足够迷人了。
桃红酒的颜色从哪来？
桃红酒较引人注目的莫过于她粉嫩的颜色，用Rose来形容她一点也不为过。从淡淡的橘粉色到鲜明的玫瑰色，每一种都那么耀眼迷人。为了得到这样的颜色，酿酒师们也是煞费苦心。
直接压榨法
将红葡萄直接压榨，利用其汁液进行发酵。但压榨过程要尽可能轻柔，只允许少量色素进入汁液，形成桃红色。
转移法
将红葡萄带皮浸渍发酵一定时间后，倾倒出浅色的葡萄汁，继续发酵形成桃红酒。
放血法
与转移法类似，将葡萄带皮短暂浸渍发酵后，转移浅色的葡萄汁，后继续发酵。但不同的是，放血法只倾倒出一部分汁液，原发酵罐中的葡萄醪继续酿酒。由于液体减少，固体比重增加，因此所酿出来的酒更加饱满厚重。所以对于大部分葡萄酒来说，放血法中的桃红只是红葡萄酒酿造的副产品。
混合法
将酿好的白葡萄酒与红葡萄酒混合。但目前，混合法在欧盟的法律中是禁止的，仅在酿造桃红香槟时可以使用。
桃红酒有哪些分类？
桃红葡萄酒一般分为干型、甜型和起泡酒三类。虽然桃红酒的颜色十分娇艳，但干型的桃红酒才是世界的主流，尤其以法国和西班牙的桃红较为出名。美国是甜型桃红的主要市场，酷爱甜食的美国人创造的白仙粉黛是较常见的甜型桃红酒。桃红起泡酒的生产几乎遍布所有的葡萄酒产区，其中较负盛名的是桃红香槟（Rose Champagne）。
桃红酒有哪些产区？
防止下毒？喝葡萄酒时为什么要碰杯
无论是酒会还是宴席，我们在饮用葡萄酒的时候都会有碰杯的习惯。你有没有想过，这种习俗到底是怎么形成的呢？驱走恶灵or防止中毒？关于碰杯习俗的由来，有很多种说法，其中较流行的解释有两个：（推荐阅读：喝酒碰杯，碰哪里才是正确）1.中世纪的欧洲人由于迷信，认为妖魔鬼怪常常在欢庆场合诱人犯罪，因此人们以喜庆的碰杯声音来驱走恶灵；
几乎所有产区、所有红葡萄都能用来酿造桃红葡萄酒，以法国、西班牙、意大利和美国较为出名。（推荐阅读：桃红葡萄酒的酿造工艺）
普罗旺斯
法国普罗旺斯（Provence）是世界闻名的桃红葡萄酒之乡，同时，它也是法国桃红葡萄酒的起源地和较大的桃红酒产区，这里的桃红酒产量占据葡萄酒总产量的90%以上。普罗旺斯桃红以歌海娜、西拉、神索、慕合怀特混酿而成，一般带有草莓、西瓜、葡萄柚和草本味，口感圆润，带来清新宜人的感觉。
罗纳河谷塔维勒
塔维勒（Tavel）位于南罗讷河谷，以生产桃红葡萄酒闻名，也是法国少有的只产桃红葡萄酒的法定产区。该产区种植的主要葡萄品种是歌海娜和神索，也会常用到一些西拉和慕合怀特。与其他桃红葡萄酒相比，塔维勒桃红酒的酒体更重，结构感更强，不太适合陈酿，但标准的塔维勒桃红葡萄酒，若窖藏得当，将有望在瓶中继续发展好几年。（推荐阅读：桃红葡萄酒的制作方法）
卢瓦尔河谷安茹
卢瓦尔河谷也是法国的桃红产区之一，以安茹（Anjou）较为出名，这里的桃红酒品质丝毫不亚于普罗旺斯。果若（Grolleau）、品丽珠和赤霞珠是较重要的葡萄品种，可以酿造干型至甜型的各类桃红，口感精细，带有玫瑰和樱桃的芳香。
西班牙纳瓦拉
纳瓦拉（Navarra）是西班牙较好的桃红酒产区，在世界范围内也颇有盛誉。该产区位于西班牙东北部，桃红葡萄酒多由歌海娜酿成，有时也会用丹魄酿制。歌海娜桃红多呈干型，颜色呈覆盆子粉红色，非常清新，果味浓郁，具有红色浆果的特征，口感平衡，风味。
桃红酒如何配餐？
或许是因为桃红酒既有白葡萄酒的充沛果香，又带着红葡萄酒的些许单宁和结构感，桃红酒可谓是配餐界的一把好手，几乎可以搭配任何美食，而甜型桃红和中餐更是非常合拍。在饮用桃红酒时较好先冰冻一下，烧烤、野餐和沙滩Party时，带上一瓶桃红酒是再好不过的了。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《情人节讨好女朋友不容易，试试浪漫桃红葡萄酒》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
葡萄酒酒精含量知识大全
众所皆知，并不是所有的葡萄酒的酒精含量都一致。有些葡萄酒的酒精含量低至5.5abv，有些则高至23abv。因为影响酒精含量的因素不仅包括葡萄生长地区的气候，还包括葡萄酒较终酿成的风格、品质。酒精含量是通过酒精体积分数(alcoholbyvolume，缩写为abv)来表示。众所皆知，并不是所有的葡萄酒的酒精含量都一致。有
