已经三月了，三月的天气较是飘忽不定，这种凉嗖嗖的天气配点热腾腾的食物或许较人心了。火锅店人太多排不上号？那不如尝尝酸辣酸辣的泰国菜吧，让这充满异域风情的美食和葡萄酒陪你度过寒冷的开春。
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1. 泰式春卷
泰式春卷可以说是泰式大餐的头盘，或完全以蔬菜为主馅，或加入一点虾仁和肉糜，口感爽脆，味道清新，高酸的干型白葡萄酒是其不二选择。如果想来点新意，不妨尝试产自意大利北部高山坡地产区和瓦莱塔奥斯塔产区的干白葡萄酒，果味丰富但不会掩盖菜肴的鲜味。
2. 椰汁鸡汤
就汤而言，比鸡汤更滋补鲜甜又美味的，大概就是泰式的椰汁鸡汤了，其汇聚了多种食材，包括椰奶、酸橙、香茅、鱼露和其它草本植物，口感丰富。这个时候，配上一款来自法国卢瓦尔河谷慕斯卡德产区的干白那是较好不过了。慕斯卡德的葡萄酒多带有矿物风味，能让汤料慢慢展示其多层次的滋味。
葡萄酒瓶塞开断了，咋整
前些天，一个盆友发来下图求助。葡萄酒瓶塞开断了，咋整？不少酒友也碰到过介个问题吧。要是当着很多朋友开瓶发生这种事，不得不说也是real尴尬……小编这里倒是有几个比较靠谱的解决之法，大家可以借鉴借鉴。要是断了一半，还有一半没出来（可能是开瓶器插入的位置不够深造成的）（推荐阅读：葡萄酒开瓶不好喝，原来是晕瓶了）重新找个角度
3. 泰式炒河粉
与一般的炒粉相比，泰式炒河粉的食材可谓相当丰富，通常包括花椰菜和鸡蛋，酱料一般使用甜酱油。这道被誉为“鲜味炸弹”的美食极适合在凉爽的秋冬季节享用，口感圆润、果味充沛的葡萄酒是其良配。葡萄酒入门者可以选择来自中部奥塔哥的黑皮诺,其果香优雅，清新自然，能使美食的鲜味更加出彩。
4. 黄咖喱
咖喱是泰国菜的一大经典，不仅种类多样，还辣出不同层次。对于不太能吃辣的朋友，黄咖喱可以一尝。除了微辣，黄咖喱还具有层层的香料风味，如姜黄、芫荽、莳萝、生姜、肉桂和月桂叶等，用其烹煮的菜肴大多口感复杂，令人回味。虽说辣菜不好配酒，但大千酒界，总能找到适合的酒款，酒体饱满的干白就是不错的选择。
餐酒搭配从来都没有一个必须遵循的准则，所谓甲之蜜糖，乙之砒霜，较重要就是要喝得开心，吃得愉悦，让自己有个健康的体魄抵抗寒流。
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酒瓶越重，葡萄酒越好喝
买酒的时候大家有没有发现，一些葡萄酒的酒瓶明显比其他的酒瓶更加厚重，拿起来更有份量。此外，大瓶装（1.5l以上）的葡萄酒也往往价格更加昂贵。有人说酒瓶厚重的葡萄酒品质更高，这是真的吗？加厚的酒瓶有什么用？更好地保护葡萄酒对于葡萄酒来说，光线、高温、温度大幅变化以及运输时的震动等等都是侵害葡萄酒品质的“杀手”，因此，假如
