白鲑鱼很受欢迎，白鲑鱼的做法多样，可清蒸，可烧烤，可红烧，可谓“吃法”百样！其带有的烟熏及咸鲜风味令人回味无穷，那么，白鲑鱼这道美食适合搭配哪些葡萄酒呢？下面，本文将为大家介绍的白鲑鱼搭配葡萄酒指南。
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1. 桑塞尔长相思白葡萄酒
桑塞尔产区的土壤以带有贝类化石的黏土层、泥灰岩和石灰岩为主，还有不少的燧石。这里出产世界上较出名的长相思白葡萄酒，这些酒往往具有清新的柑橘味和丰富的矿石味，清爽宜人，十分适合搭配具有咸鲜风味的白鲑鱼。
2. 普伊-富美长相思白葡萄酒
和桑塞尔不同的是，普伊-富美出产的长相思白葡萄酒具有更饱满的酒体，并带有更浓郁的柑橘和麝香气息，可以很好地突出白鲑鱼所含有的烟熏风味。
3. 夏布利霞多丽白葡萄酒
研究显示：侍酒大师们的大脑掌管五感的部分比别人厚
要成为侍酒大师，肯定需要格外敏锐的脑力；而较新科学研究显示，侍酒大师们的大脑掌管五感的部分确实比一般人更厚。推荐阅读：1、侍酒知识小测，你能答对多少2、侍酒师与品酒师的区别侍酒大师考试的难度可谓“臭名昭著”，令任何有志拿到“ms”头衔的葡萄酒专家都不已。你可能看过一个叫“somm（侍酒师）”的电影，讲的就是侍酒师们如何
勃艮第的夏布利产区气候寒冷，土壤以石灰岩和泥灰岩为主。这里出产的霞多丽白葡萄酒口感细腻，酸度迷人，散发出丰富的矿石气息，十分清爽，可与鱼肉中的咸鲜风味相得益彰。
4. 雷司令干白葡萄酒
和夏布利出产的霞多丽白葡萄酒一样，雷司令干白葡萄酒也可以中和鱼肉中的烟熏风味。需要特别注意的是，葡萄酒中的残余糖分将在很大程度上影响口感，因此爱酒的你可千万要记得选购干型的雷司令白葡萄酒哦！
5. 法国卢瓦尔河谷慕斯卡德白葡萄酒
产自法国卢瓦尔河谷慕斯卡德产区的、由白瓜酿造而成的白葡萄酒也是搭配白鲑鱼的好帮手。这些白葡萄酒入口轻柔细腻，酸度适中，具有矿物质风味，十分适合与质地绵绸的白鲑鱼沙拉进行搭配。
6. 黑皮诺干红葡萄酒
喜爱红葡萄酒的朋友们也不用发愁，勃艮第出产的黑皮诺干红葡萄酒也能搭配白鲑鱼这道菜。在挑选的过程中，记得要选择具有较高酸度和轻盈酒体的黑皮诺干红葡萄酒。过度成熟并带有果酱风味的黑皮诺干红则是大忌。
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勃艮第红葡萄酒的酒精发酵
酿造勃艮第红葡萄酒的关键在于从红葡萄果皮中成功提取单宁和色素，这个过程是通过浸皮以及发酵时不断的混合、搅拌果皮实现的。1去梗传统上，勃艮第葡萄酒很少去梗。如今，除罗曼尼?康帝（domainedelaromanee-conti）、乐花（masionleroy）等少数酒庄外，大部分金丘的红葡萄酒是去梗酿制的。不赞成带梗发酵
