想必大家在品鉴葡萄酒的时候，必定会经过评论余味这一环节。那么，余味到底是指什么呢？余味的长短划分标准又是怎样呢？影响余味的因素有哪些呢？（推荐阅读：红酒和葡萄酒的区别，红酒和葡萄酒哪个好喝）
1. 什么是余味？
酒界泰斗罗伯特・帕克（Robert Parker）解释道，“Aftertaste” 是指当饮下葡萄酒后，口中剩余的味道，与“Finish”同义。因此，我们把“Finish”和“Aftertaste”翻译为“余味”。我们在判断余味时，可从两个方面来着手，首先是余味的长短，再者是余味的风味和质地。
当我们在描述一款葡萄酒的余味的时候，通常可以用“胡椒味”、“矿物质味”、“丰富的”、“辛辣的”、“苦涩的”或者“浓郁的”等词来形容。
2. 余味的长短划分标准是什么？
弄清楚余味的定义后，你也许会好奇，余味长与短的标准又是什么呢？
在单宁，酸度和酒体等情况都表现得很好的情况下，如果一款酒的余味时间能持续20至30秒，那它算得上是一款品质不错的葡萄酒。如果余味能持续45秒以上，那么这款酒可以说是经过精工酿造的，风味较为浓郁，余味持续一分钟以上的葡萄酒品质更是可想而知了，所以这就是为什么余味的长度成为评价葡萄酒品质的一大要素。（推荐阅读：酿制白葡萄酒的常见品种,你知道几个）
红酒杯多大合适
红酒杯多大合适？一只好的酒杯能给你带来意想不到的效果，所以在饮用葡萄酒时，千万不要忽略了小小酒杯的重大作用。除此之外，正确的持杯姿势也能体现一个人在葡萄酒礼仪方面的修养。一般情况下，葡萄酒杯为郁金香型，腹大口小，这样便能留住酒的香气，让酒的香气聚集于杯子上面。足够大的杯肚可以让酒液在杯子里转动，和空气接触。此外，杯脚要
3. 影响葡萄酒余味的因素有哪些？
理论上，基本所有的葡萄酒都有余味，只是有些浓郁丰富，令人印象深刻，有些却清淡短促，让人失望。
这是因为葡萄酒的余味是由诸多复杂的因素共同造就的，包括葡萄品种与酿酒工艺等方面。例如，葡萄生长的地点、年份气候条件、发酵方式、橡木桶的类型、调配方式等因素都是影响余味的重要因素。
此外，葡萄酒的储存方式、侍酒温度以及使用的酒杯也会影响你对余味的感知。葡萄酒只有在对的状态下才能展现出较完整的自我。
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摩尔多瓦的摩格达尔葡萄酒好喝吗
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