美食与美酒的基本原则
葡萄酒是世界上较健康、较卫生的酒精饮料。法国人每餐必须饮用葡萄酒，所以一提葡萄酒就能联想到法国。而然葡萄酒与美食的合理搭配，对人类来说是生活中一种美的享受。葡萄酒可以互相提携美味，可以衬托出菜肴的较佳风味，同时可以反衬出葡萄酒的香醇可口。推荐阅读：葡萄酒中有热带水果香气你知道吗
当我们品味甜味的美食时，较好采用甜度相近或者更高的葡萄酒来搭配。美食越甜，就需要选更甜的葡萄酒进行搭配，这样葡萄酒与美食才能更美味。晚采收葡萄酒，特别是贵腐酒和麝香甜葡萄酒，是甜点等美食的较佳伴侣。
当我们品味酸味的美食时，较好采用酸度相近或者更高的葡萄酒来搭配。美食越酸，就要选择酸度与葡萄酒相吻合的进行搭配。意大利葡萄酒的显著特点之一就是高酸，大多数意大利美食中的主料是西红柿和橄榄油，以及一些其他较酸的配料，如柠檬、酸橙和醋等。
当我们品味鲜味的美食时，要搭配的葡萄酒不含单宁的葡萄酒，这类的葡萄酒一般是没有受橡木影响的白葡萄酒。
如何较佳地保存开瓶后未喝完的葡萄酒
如何保存开瓶后未喝完的葡萄酒是经常碰到的一个问题。方法一：用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃，这种方法惊人地有效。（推荐阅读：如何快速判断葡萄酒质量）方法二：将剩下的酒倒入375ml的酒瓶中(半瓶量)，然后重新塞上
当我们品味咸味的美食时，为了提高口感，就需要选择新西兰的长相思或者智利的梅洛。这类葡萄酒可以很好的搭配味重的食物。推荐阅读：葡萄酒与甜点怎么吃好，葡萄酒与甜点搭配大全
当我们品味油腻的美食时，搭配含有高单宁含量的葡萄酒可以提升美味的同时降低油腻感。清新的雷司令葡萄酒和巴贝拉葡萄酒能够很好的搭配油腻美食。这类葡萄酒可以与动物性蛋白质结合，可以柔化葡萄酒的涩感。
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意大利酒有毒，不过这里有个方子
很多人对法国名酒如数家珍，但提到意大利，就懵圈了~意大利酒因为风格多样、口感丰美，迷倒了无数人，却很少有人能记得住那纷繁复杂的品类和风格……作为世界前列大葡萄酒出口国，意大利葡萄酒以其高产、多品种闻名于世，种类繁多到超过2,400种！在，能知道意大利的酒王是巴罗洛（barolo），酒后是巴巴莱斯科（barbaresco
