我们去吃饭时，经常看到餐厅的侍酒师在为客人开启葡萄酒后，往往会把软木塞拿起来闻一闻。问题来了，软木塞上发出的酒质信号，你收得到吗？
推荐阅读：
1、螺旋帽、塑料瓶盖会替代软木塞吗
2、开葡萄酒的心塞事―如何拯救断裂的软木塞
1. 真伪信号
原酒庄装瓶的优质葡萄酒的软木塞上通常会刻有年份和品牌名。美酒陈年大约30年之后，往往有一个换塞的传统，新换的软木塞上通常既会标上原来的年份，也会标上换塞的年份。所以，如果消费者购买的是一瓶陈年潜力的精品葡萄酒，就要仔细查看木塞上的年份信息是否符合葡萄酒的标签年份信息。此外，优质葡萄酒的木塞长度会比普通葡萄酒的瓶塞要长，一般也是用整木材料制作的。如果你手里的名庄软木塞不符合这些特征，你就需要再进一步判断它的真伪了。
对于一款价值不菲的优质旧世界葡萄酒来说，如果它不是用软木塞封瓶的，你基本就可以判定这不是真酒。但如果这瓶葡萄酒是适宜短时期内饮用的产品（尤其是新世界葡萄酒），它就更适合用螺旋盖来封装，因为这些酒并不需要通过缓慢细致的氧化过程完成品质的再次飞跃。对于适合年轻时饮用的葡萄酒，成本低廉、密封性强又方便开启的螺旋盖显然更加适用。
2. 酒质信号
音乐和葡萄酒的搭配指南
葡萄酒和音乐冥冥之中就有着千丝万缕的联系，二者同样会勾起人们不同的情感，这种情感便是葡萄酒与音乐之所以能够搭配的基础条件。聆听海浪拍打在沙滩上的声音，我们的身心会得以放松。声音不但能影响我们的心情，也能影响我们的味觉。许多人慢慢品尝一杯葡萄酒的同时，总会习惯地放一段音乐，那么该选择什么样的音乐，才能使得我们的品酒体验更
对于一瓶品质优良的葡萄酒来说，葡萄农把它种好是前列步，酿酒师把它酿好是第二步，而出厂之后把它保存好更是相当重要的一步。如果储存不当，葡萄酒的品质就无法得到保证。
对于一款品质较好的葡萄酒来说，软木塞的状态就可作为它是否保存良好的判断在之一。正常情况下，软木塞的底部应该是湿的，其他部分硬实而富有弹性。如果软木塞太干（非常有可能是由于葡萄酒并没有按照要求横放造成的），甚至出现了裂痕，那么，在不能有效隔绝空气的情况下，酒质可能会出现加速氧化或其他不良的变化。
餐厅的侍酒师在为客人开启葡萄酒后，往往会把软木塞拿起来闻一闻，辨别一下是否有霉味。如果有霉味说明这瓶红酒已经放坏了，这种情况也就是我们常说的“Corked”（受软木塞污染）。造成这种霉变的物质是TCA，它是在空气中的、和氯及酚类化合物结合的时候产生的。TCA的产生曾由于酿酒工艺发展的不成熟而难以避免。如今，酒庄已经意识到不能使用氯水了，但据估计，目前受到软木塞污染的葡萄酒仍然占所有葡萄酒的3%之多。
3. 等级信号
从“真伪信号”中，我们了解到优质葡萄酒会采用整木塞和长木塞进行封瓶。那么，普通等级的葡萄酒如果不使用螺旋盖，它们的软木塞是何种何样的呢？
其实，不少普通等级的葡萄酒都会用碎木组合起来的软木塞封瓶，这种塞子的好处是不容易漏酒，适用于长途运输。另外，由于长时间陈年的葡萄酒酒液会往木塞里渗透，因此，瓶塞越长，酒液直接接触空气的机会就越小。然而，普通葡萄酒通常不需要陈年，它的塞子往往就是价格更实惠的短木塞。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《软木塞上发出的酒质信号，你收得到吗》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
怎么拿高脚杯，拿高脚杯的正确手势
参加晚宴的时候是缺不了红酒的，但是对于小白来说，晚宴上较难过的关就是喝酒了，喝酒需要拿酒杯，拿红酒杯是很讲究的。这个问题让很多初次参加晚宴的人儿很少烦恼，晚宴上怎么拿高脚杯，下面是拿高脚杯的正确手势。推荐阅读：1、高脚杯的正确拿法（图解）2、高脚杯的拿法，高脚杯图片在酒会上看到一种很酷的拿杯姿势――用大拇指和食指捏住杯
