初次品尝葡萄酒的你，有没有觉得你的葡萄酒不好喝？甚至一度怀疑自己是不是喝错了酒。很多人在前列次接触葡萄酒时，就被酸涩的干红吓到了门外。看起来那么温柔的葡萄酒，为什么喝起来是这个味道？
1、葡萄酒入门品尝顺序
对于干红酸涩味道的难以接受，来自于人类本身对甜味的嗜好。但其实，并不是所有的葡萄酒都如同干红一般让人难以接受，对于前列次喝葡萄酒的人来说，葡萄酒中的“傻白甜”才是你的选择。尝试那些果香浓郁、清爽新鲜的莫斯卡托低度甜型酒，如意大利的Moscato dAsti，你会发现葡萄酒竟是如此的平易近人。从此入门，再开始尝试其余类型甜酒，再到干白、干红……按照这样的顺序，慢慢打开葡萄酒世界的大门。
2、葡萄酒温度不对
就如同冰镇可乐会比普通可乐更好喝一样，在饮用葡萄酒的过程中，温度也十分重要。同样一款酒在不同的温度下，它的风味可能千差万别。所以，别埋怨买回家的葡萄酒不如酒会上的好喝，很可能是你的品酒温度出了问题。
温度对于葡萄酒的影响主要体现在两方面：温度对酒中香气物质的影响和对味觉的影响。因此不同的葡萄酒需要搭配不同的温度，才能使酒达到平衡，或是掩盖葡萄酒当中的某种不足。白葡萄酒的侍酒温度比较低，这样会使酒酸度更高，更加清爽，而红葡萄酒侍酒温度相对较高，尤其是浓郁型干红，这样才能显现出香气的复杂度。对于甜葡萄酒和起泡酒，温度则需要降至4℃左右，以避免甜酒过于甜腻，或起泡酒的气泡流失。（推荐阅读：葡萄酒开瓶不好喝，原来是晕瓶了）
3、葡萄酒配餐错误
在饮用葡萄酒时，如果搭配的菜不对，不论是食物还是酒的风味都会大打折扣。含有大量脂肪的肉类食品和高单宁的红葡萄酒是非常理想的搭配，因为单宁的涩感能很好的口腔的油腻，并能使肉质更加细腻；而这样厚重的酒如果搭配清淡的海鲜就不那么合适了，在鲜味的衬托下，单宁的苦味会更加凸显，海鲜的腥味也会加重，而一杯清爽的白葡萄酒则刚好可以去除腥味，并且使口感更加清爽。从这个角度来说，“红酒配红肉，白酒配白肉”的确是配餐的基本准则。
在搭配甜点、水果时，较好挑选一款甜白葡萄酒。甜点和葡萄酒中的酸味并不协调，搭配甜酒则会让酒和甜品的口感都更加美妙。（推荐阅读：怎样把不好喝的葡萄酒变得好喝？）
揭秘一瓶原瓶进口的葡萄酒是如何到达你的手中的
原瓶进口葡萄酒是指一瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装全部在原产国完成，也有一部分酒的背标是在酒到达海关后依据海关规定加贴的中文标签。那么，一瓶原瓶进口的葡萄酒是如何到达你的手中的，中间需要经历哪些环节，一般又需要多长时间？下面我们一起简单还原！推荐阅读：1.原瓶、原装、原酒和原桶进口
4、葡萄酒醒酒方式不对
没有醒酒or过度醒酒都是人们在喝葡萄酒时经常犯的错误。一瓶新鲜易饮、香气十足的葡萄酒，强行醒酒后只会让它的果香流失，加速氧化；而一瓶尚未到达适饮期的年轻葡萄酒，未经醒酒时也十分寡淡无味。而那些硫味特别重的葡萄酒就更不要提了，如果没有醒酒，喝到的只是满满的臭鸡蛋味，毫无欣赏价值可言。
是否醒酒、醒酒时间都是因酒而异的。当你打开一瓶酒，它的酸度和酒体都十分强劲饱满，单宁紧实，可香气却很简单，这时醒酒器酒派上了用场。一般来说，一款酒的醒酒时间与它的陈酿时间成正比，越年轻的酒需要醒的时间越长，待葡萄酒散发出明快的果香时，这瓶酒也就成功醒好了。过度醒酒会使葡萄酒氧化速度加快，产生“烂苹果”的氧化味，控制醒酒时间非常重要。
5、酒太老了
俗话说，酒是陈的香，可这句老话在葡萄酒中真的毫无意义。葡萄酒装瓶后，在合适的储藏环境下会继续成熟，其品质随着时间有着抛物线一般的变化，而抛物线的顶端则是葡萄酒的较佳饮用时间，也就是我们常说的适饮期。当过了适饮期后，葡萄酒就进入了衰落的阶段：颜色逐渐是衰败，果香将越来越弱，酱油、醋这样不好的味道也会逐渐明显起来。直到较后，这瓶酒将彻彻底底的变成葡萄醋，再也没有任何品鉴价值了。
一般来说，世界上90%的葡萄酒适饮期都在1-2年内，只有10%左右的葡萄酒才具有5-10年的陈年潜力，而只有剩下1%的葡萄酒才会在10年后到达品质顶端。可是，有很多人却坚信着酒越陈越香的原则，硬生生将一瓶酒放成了一瓶醋，十年、甚至二十年后再开瓶，这酒能好喝吗？ 当你按照正确的方法认真做完了以上这些事，你杯中的葡萄酒是不是好喝了许多？快去享用它吧，its never too late to drink wine！
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