在欧洲一众老牌产酒国中，德国以其千姿百态的雷司令（Riesling）独树一帜。它处于葡萄能够成熟的极限产区，产出的葡萄酒果味浓郁，风格优雅，酸度和甜度平衡得恰到好处，让不少酒迷甚至葡萄酒专家为之着迷。如此令人着迷的德国葡萄酒你了解多少呢？让我们一起来看看下面这些关键词。
一、分级术语
德国的PDO葡萄酒分为两类――葡萄酒（Qualitatswein）和优质葡萄酒（Pradikatswein），其中后者按葡萄采收时的糖分含量进一步划分为6个等级。推荐阅读：红酒为什么会有美容功效
珍藏（Kabinett）：干型或半干型，酒体轻盈酸度脆爽；
晚采（Spatlese）：干型或半干型，与珍藏相比，酒体稍饱满，果味更成熟；
精选（Auslese）：干型到甜型，较晚采更甜美，酒体更饱满，风味更丰富；
逐粒精选（Beerenauslese）：甜型，由受贵腐浸染的葡萄酿成；
冰酒（Eiswein）：甜型，由树上结冰的健康葡萄酿制，风味纯净；
逐粒精选葡萄干（Trockenbeerenauslese）：甜型，十分稀有的贵腐甜酒，仅在好年份酿制。
二、产酒概况
从葡萄酒年产量来看，德国在世界上仅排第十名，但其年产量依然有十亿瓶之多。在这十亿瓶葡萄酒中，有约三分之二为白葡萄酒。雷司令是德国种植面积较广的葡萄品种，此外米勒-图高（Muller-Thurgau）和西万尼（Silvaner）等白葡萄品种，以及黑皮诺（Pinot Noir）和丹菲特（Dornfelder）等红葡萄品种也有广泛种植。
三、产区
1. 摩泽尔（Mosel）
摩泽尔被认为是雷司令的发源地，葡萄园分部于陡峭的山坡上，俯瞰萨尔河（Saar）与乌沃河（Ruwer）。摩泽尔是德国第五大葡萄酒产区，出产德国较精致的雷司令，经典的摩泽尔雷司令带有清新的花香和含蓄的矿物风味。
带你认识西班牙“国宝级”葡萄品种丹魄
丹魄（tempranillo）是西班牙的“国宝级”葡萄品种，与黑皮诺（pinotnoir）在法国，西拉（syrah）在澳洲和长相思（sauvignonblanc）在新西兰的地位一样。丹魄在西班牙各产区都有种植，的“酒王”贝加西西利亚（vega-sicilia）和平古斯（pingus）就是用丹魄所酿造而成。一、丹魄的历史
2. 莱茵高（Rheingau）
莱茵高被誉为德国品质较高的产区，面积不大却声名显赫，是德国干白葡萄酒的先驱。雷司令同样是该产区的主导品种，酿出的葡萄酒通常带有成熟桃子等水果的香气。由于临近莱茵河（Rhein），气候湿润，这里也出产德国较好的贵腐甜酒。
3. 莱茵黑森（Rheinhessen）
从种植面积来看，莱茵黑森是德国较大的葡萄酒产区。该产区品种多样，其中米勒-图高种植面积较广，雷司令同样在此占有一席之地。较好的葡萄园位于莱恩河台（Rheinterrasse），这里地形陡峭，气候暖和，出产德国酒体较饱满的雷司令。推荐阅读：葡萄酒类型说不清真闹心
4. 巴登（Baden）
巴登是德国较温暖的葡萄酒产区，也是德国一个红葡萄酒多于白葡萄酒的产区。该产区的葡萄种植面积在德国位列第三，以黑皮诺为主导，米勒-图高也有广泛种植。这里的黑皮诺颜色较深，通常带有橡木气息，较优质的酒款风味复杂，精致的矿物气息藏于浓浓的果香之中。
四、优质品种
德国较优质的葡萄品种非雷司令莫属，当然如今德国的黑皮诺在市场上也收获了越来越多的关注。
1. 雷司令
毫无疑问，雷司令是德国的品种，其身影遍布德国各个产区。德国雷司令并没有一个统一的风格，从干型到甜型，从清新到成熟，应有尽有。由于天然酸度极高，雷司令的陈年潜力在一众白葡萄酒中可以称雄。
2. 黑皮诺
近年来德国黑皮诺在市场大获成功，因此也受到了越来越多德国葡萄农和酿酒师的关注。在德国，黑皮诺是种植面积较大的红葡萄品种，也是种植面积第三的葡萄品种。大部分黑皮诺都种植在巴登南部，这里温暖的气候足以让黑皮诺成熟，发展出馥郁的果香。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《快速了解德国葡萄酒》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
葡萄酒的正确制作方法，制作葡萄酒的方法步骤
自酿葡萄酒正在很多葡萄酒爱好者的生活中流行开来，我们不仅可以从酿造葡萄酒的过程中学到很多知识，在潜意识中也增加了大家对葡萄酒知识的iq，总之在自己家中自酿葡萄酒是一件既神奇又有趣的事情，下面小编就自酿葡萄酒的制作方法进行一些简单的描述，希望能够给大家一些帮助。食材：葡萄、大口容器瓶、纱布步骤/方法：1买葡萄。越成熟越好
