去过葡萄园的人会发现，葡萄园里除了葡萄之外，一侧会种满玫瑰花，这玫瑰花的作用只是为了美观而已吗？其实它的作用可大了。玫瑰不仅是爱情的见证者，还是葡萄园的守护神！（推荐阅读：玫瑰花、紫罗兰、茉莉花……葡萄酒中有哪些花香）
（一）玫瑰花的生长情况 （推荐阅读：香槟葡萄园中的塑料片是什么，有什么用处）
可以直接反映出葡萄树的健康情况，担当着葡园预警器的重要角色。玫瑰与葡萄都会感染两种严重的霉病：白粉病和霜霉病，而玫瑰比葡萄来得更娇弱，所以对以上两种病更具敏感性、发病更早更快，因此种植玫瑰的作用是为了让管理者更好的进行霉病预警，一旦发现玫瑰受病害，就可以及时给葡萄根治。在科技不是那么发达的过去，玫瑰的预警对葡萄的稳定生长可谓功不可没。如果你在葡萄园放眼望去玫瑰正娇艳地绽放着，则说明园里的葡萄也茁壮健康地成长着！
（二）玫瑰花的刺阻止马匹向前毁坏标桩
早期还是马耕地的时候，未了避免马匹毁坏垅头或垅尾的标桩，玫瑰花的刺会起到阻止马匹继续往前。
为什么波尔多的葡萄酒酒精度不断提高
波尔多忠实爱好者的酒友想必发现了，近年来波尔多葡萄酒的酒精度开始越来越高，甚至有达到15的酒，相比1948948年木桐的10.5的酒精度，差距非常大。为什么波尔多葡萄酒的酒精度会变高？有人说是因为气候变暖。气候肯定会影响酒精度，因为温度越高，葡萄越成熟，积累的糖分越高，酒精度也越高。不过，气候只是原因之一，更重要的是“
（三）为什么现在一些葡萄园不种玫瑰了？
园农已经能够很好地监测和预防葡萄的疾病，不再需要玫瑰来预警，但是为了延续在葡萄园种植玫瑰花的传统，也为了让庄园看起来更赏心悦目，很多庄主还是在葡萄园种起了玫瑰。葡萄和玫瑰可兼得，集所有的浪漫于一处！
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从10.5%到15%，波尔多葡萄酒的酒精度越来越高了吗
不知道你有没有发现，较近几年，一些波尔多葡萄酒的酒精度非常高。葡萄酒大师johnsalvimw在葡萄酒网站《醇鉴》（decanter）上发文指出：如今，玛歌白亭（pavillonblancofchateaumargaux）、美讯（chateaulamissionhautbrion）的酒精度能达到15，对比之下，1948
