后帕克时代，波尔多葡萄酒评分我们该听谁的

　　较近，葡萄酒界发生了一系列的人士变动，首先是被称作是帕克接班人的波尔多酒评家尼尔・马丁（Neal Martin）宣布将离开《葡萄酒倡导家》，而后《葡萄酒倡导家》宣布其杂志主编丽莎・佩罗蒂・布朗（Lisa Perrotti-Brown）将接棒尼尔・马丁开始为波尔多评分。   （推荐阅读：想喝酒要先问问你妻子|八一八那些奇葩的葡萄酒规定）

　　我们再来回顾一下前几年一系列重大新闻：

　　2012 年，帕克将一手创立的《葡萄酒倡导家》大部分股权出售给新加坡的企业家；随后，杂志主编的位置由丽莎？佩罗蒂？布朗接任；

　　2015 年，帕克宣布不再为波尔多期酒打分；同时，帕克将波尔多期酒的品评任务交给了尼尔・马丁负责‘

　　2016 年，帕克宣布：不再为波尔多葡萄酒（瓶装酒）进行打分，尼尔马丁完全接任帕克在波尔多品评这一块的重担。

　　这几个重大决定让帕克与波尔多葡萄酒彻底画上了一个句号，也表明了帕克逐渐退居二线的决心，一代“葡萄酒”与成就自己的产区将彻底“Say Goodbye”。  （推荐阅读：《东方快车谋杀案》里的杯酒人生）

　　犹记得，帕克退出波尔多期酒评分时曾表示：尼尔・马丁是较合适的人选，让他负责波尔多期酒的品评是理所当然的。当时，帕克对尼尔・马丁的独立决断、工作态度和工作能力都非常有信心，也让普罗大众对这位酒评界新星期待万分。

　　然而，还没到 3 年，这位被寄予厚望的帕克接班人就跳槽了，留下丽莎・佩罗蒂・布朗“临危受命”。从帕克到尼尔・马丁到丽莎的转变，让人不禁感叹，帕克过后，波尔多葡萄酒评分究竟何去何从？

　　写在前面：为什么我们要关注是谁给波尔多葡萄酒评分？

　　关于帕克退休，可能有的酒友是一副事不关己高高挂起的姿态，但其实我们都知道，酒评家的评分在很大程度上影响着葡萄酒的价格和消费者的利益，所以这是一件与你与我都息息相关的事情。

　　毕竟波尔多葡萄酒那么多，普通人根本不可能有机会一一喝个遍。于是乎，这便催生了一批以品酒打分为职业的独立酒评家。他们不参与葡萄酒贸易行业，完全从消费者角度出发，给他们认为的好酒打分。

　　以葡萄酒罗伯特・帕克为例，一旦某个年份获得帕克高分，大家都争而抢之！酒评家说好，大家就买账，这是再正常不过的道理了。你再也不用花冤枉钱到处试酒才能找到心仪的葡萄酒了，而且酒评家的评分和品鉴词一目了然，也可以帮助你找到喜欢的年份和口味。

　　尽管帕克退休了，但就目前来看，给波尔多葡萄酒评分的专家还是挺多的……

　　谁会成为后帕克时代新的神话？

　　（1）丽莎・佩罗蒂・布朗：帕克团队新任命的波尔多葡萄酒品评家，《葡萄酒倡导家》主编，酒圈美女大师

　　由于尼尔・马丁跳槽，《葡萄酒倡导家》只好重新任命负责波尔多葡萄酒评分的品评家。作为《葡萄酒倡导家》主编，丽莎？佩罗蒂？布朗义不容辞，当然仅凭个人成就，她也毫无疑问是较佳人选

　　可以说，丽莎・佩罗蒂・布朗是一位明明可以靠颜值，但偏偏要靠实力的酒圈风云人物。2008 年，丽莎・佩罗蒂・布朗获得“葡萄酒大师”（Master of Wine）称号，成为常驻新加坡的葡萄酒界较权威的两大女性之一。（PS，你能想象她较初的梦想是当一名剧作家吗？）

　　2012 年 12 月，她成为《葡萄酒倡导家》杂志和帕克个人网站（eRobertParker.com）的主编，接替了酒界权威人士罗伯特・帕克的地位，但当时的她并没有接替帕克对波尔多葡萄酒的评分。而是担任《葡萄酒倡导家》和帕克网站在亚洲的通讯记者，在此期间她还为新西兰和澳大利亚的葡萄酒进行评分。

葡萄酒涩感越重，品质越高吗

一款红葡萄酒因含单宁应该有涩感，但生活中很多人误以为干红的涩感越强，品质越高。今天小编就位大家系统介绍下葡萄酒中产生涩感的成分――单宁。什么是单宁？单宁（tannins）又称单宁酸、鞣质，是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于葡萄、茶叶、树叶、橡木等多种植物。单宁也存在于葡萄酒中，与口腔中的唾液蛋白质发生缩合反应，降低口

　　作为一个长期钟情于波尔多葡萄酒的人，丽莎表示，波尔多葡萄酒品评的任务让她异常兴奋。而且据她自己透露，她职业生涯的前半段就是销售和推广波尔多葡萄酒。可见，丽莎对波尔多葡萄酒并不陌生。

　　很期待，在这位美女大师的带领下，我们可以喝到更多更优质的波尔多葡萄酒。

　　（2）尼尔・马丁：一度被誉为帕克接班人，明年将担任 Vinous 编辑，并将继续撰写波尔多等产区相关报告

　　众所周知，帕克退休后，波尔多葡萄酒品评这一重任就交到了尼尔・马丁手上，因而这位酒评界新星也被理所当然的誉为帕克接班人。在这几年里，尼尔・马丁继承帕克的评分系统，开始为波尔多葡萄酒打分。然而，今年 11 月，有消息爆出，明年开始他将跳槽去 Vinous 担任编辑。

　　尼尔・马丁暂时不愿透露离职原因，然而，有一个尴尬的问题是，没了帕克后，所谓的帕克团队或许早就失去了权威性，不知是不是这个原因让尼尔・马丁决定和《葡萄酒倡导家》“分手”。

　　而在进入帕克团队之前，尼尔・马丁自创 wine-Journal.com 网站。和帕克一样，机缘巧合接触葡萄酒，从此对葡萄酒一发不可收拾。尼尔・马丁几乎走遍了全世界的产区，并将自己对葡萄酒的理解和点评都放上 wine-Journal.com 上。后来帕克慧眼识珠，将马丁纳入麾下，负责波尔多等产区葡萄酒品评。

　　目前，马丁已经有 20 多年波尔多的点评经验。由于他非常熟悉波尔多葡萄酒，因而加入 Vinous 后，马丁将继续负责波尔多相关板块的网络出版工作，并负责撰写该产区相关葡萄酒独立报告，这包括波尔多期酒、已发布的瓶装酒、高性价比葡萄酒以及垂直年份品鉴回顾等。

　　（3）安东尼・盖洛尼：帕克昔日爱徒，酒评家，Vinous 网站主创人，覆盖波尔多葡萄酒品评事实上，安东尼・盖洛尼（Antonio Galloni）也曾是帕克团队中的一员，是帕克昔日爱徒，且一度有望成为帕克接班人。然而，2012 年《葡萄酒倡导家》主编一棒却交给了丽莎，这或许是他 2013 年选择离开帕克团队并自立门户创办 Vinous 的一大原因。

　　目前，安东尼・盖洛尼覆盖波尔多、香槟、意大利和美国加州等葡萄酒产区的品评工作，为读者提供新发布酒款的酒评，并举办品鉴会，制作和发布各大产区的外景视频，非常容易吸引年轻一代的葡萄酒爱好者。据悉，Vinous 已拥有 90 多个国家的忠实用户。毫无疑问，年轻一代的消费者将逐渐成为葡萄酒消费的主力军，因而安东尼・盖洛尼能否成就新一代传奇也未可知。

　　（4）其他酒评家：杰西斯・罗宾逊、詹姆斯・萨克林……

　　杰西斯・罗宾逊（Jancis Robinson），世界上较具影响力且较受尊敬的葡萄酒大师之一，品评家和作家，WSET 前荣誉，英女王酒窖顾问，英国酒坛常青树……关于她的头衔和美誉，多到数不过来！在帕克鼎盛时期，杰西斯・罗宾逊就是少数能与之抗衡的权威酒评家。如今她虽已年迈，但依然不放弃工作。而且杰西斯・罗宾逊在品评上非常谨慎，鲜少给出满分葡萄酒，消费者大可参考其评分詹姆斯・萨克林（James Suckling），《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）前主编，后辞职建立了自己的个人网站 JamesSuckling.com，曾被福布斯杂志评为“全世界较有影响力的酒评家”，与罗伯特？帕克和杰西斯？罗宾逊齐名。虽然国人不太熟悉他，但在上，詹姆斯？萨克林是一个名气不输帕克的权威酒评家，只不过在波尔多葡萄酒品评上名气不及帕克。相信在后帕克时代，拥有 36 年品酒经验的詹姆斯・萨克林也会成为波尔多葡萄酒品评界的权威代表。

　　帕克退休后，杰西斯・罗宾逊曾半开玩笑的对波尔多酒商们提出建议：“帕克不来了，你们还是学着自己卖酒吧！”可见，波尔多对帕克的依赖非同一般。

　　虽然丽莎？佩罗蒂？布朗、尼尔・马丁和安东尼・盖洛尼都曾有望或即将成为帕克接班人，但正如荷兰葡萄酒杂志 Perswijn 的主编罗纳德・德古鲁特（Ronald de Groot）所说，罗伯特・帕克很有可能后继无人。

　　因为照现在这个趋势来看，后帕克时代的波尔多葡萄酒评分或将呈现出“百家争鸣”的状况。全世界或许都难以再找到像帕克这样的传奇人物，再也没有任何人的影响力能达到帕克的高度。

　　毫无疑问，尼尔・马丁的离职打乱了帕克设定好的剧情。如今《葡萄酒倡导家》在波尔多评分上已经不再一枝独秀了，再没有一个大哥大能轻易决定一款酒甚至一个酒庄的未来。

　　因此，帕克有无接班人已经不重要了，重要的是，尽管他退休了，但世界会永远记住他对

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