不论是酒友还是小白，一瓶自己出生年份的酒总是显得意义非凡，不过，挑选一瓶是自己出生年份的酒不难，难的是这些年份的酒还能满足陈年要求，而不是拿到手就已经老化了。 （推荐阅读：热播剧《猎场》里喝的是什么红酒）
那么，在挑选出生年份酒时，哪些酒更容易满足如此长的陈年要求呢？
加强型葡萄酒
加强葡萄酒通过在生产过程中添加酒精获得，如白兰地或者其它中性烈酒，“加强酒”的名称也由此而来。这样得到的加强酒，酒精度大约17-22度。酒精强化过程能催生出具有十足陈年潜力的酒，有的甚至可以陈年上百年。如上世纪20年代酿造的莫利酒（Maury，法国加强型甜红），现在喝起来仍然十分美妙。
氧化型葡萄酒
氧化型葡萄酒中，较典型的代表便是汝拉黄酒。虽然被列入白葡萄酒的范畴，但它金黄的颜色更让人习惯称它为“黄葡萄酒”。汝拉黄酒在酿造时需要在橡木桶中陈年6年以上，形成独具特色的氧化风味。也正因如此，汝拉黄酒拥有极强的陈年潜力，据说，灌装好的汝拉黄酒，在合适的环境中放置一个世纪后，仍然风采依旧。 （推荐阅读：《猎场》红酒是什么牌子，《猎场》红酒好喝吗？）
甜白葡萄酒
一张图带你了解意大利葡萄酒
作为旧世界葡萄酒产国的代表，意大利葡萄酒在国内的葡萄酒市场上却遭遇的“冷遇”，与同样是旧世界的法国葡萄酒相比，两者待遇可谓天差地别，其中这与国人对意酒的不了解有一定关系，有行业人士之处，未来意酒在国内市场或将有改善，因此作为酒友的你，有必要了解一下这个国家的葡萄酒。（推荐阅读：《猎场》红酒是什么牌子，《猎场》红酒好喝吗
产区的甜白葡萄酒往往甜味丰富复杂，酒体丰满浓郁，并且具有极高的酸度。在高酸的保护下，一些甜白葡萄酒具有超长的陈年潜力，比如波尔多苏玳贵腐、德国TBA、匈牙利托卡伊等。
干红葡萄酒
具备较长陈年能力的干红葡萄酒往往拥有不相上下的单宁结构感、高品质的酸度和复杂的口感，这三点均为保证葡萄酒能在较长时间内缓慢成熟、演化的必要因素。法国波尔多村庄，勃艮第夜丘特级园，罗纳河谷C?te R?tie、Hermitage，意大利巴罗洛（Barolo）、超级托斯卡纳，澳大利亚巴罗萨谷（Barossa Valley），美国加州纳帕等产区的好年份名庄酒，或许能具有几十年的陈年潜力。
香槟
年份的香槟也具有相当长的陈年潜力，往往可以陈年几十年。并且，香槟是庆典活动的应景佳品，推荐选择。 （来源：乐酒客）
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