葡萄酒完全不用葡萄就能勾兑出来，这其实也是造假的一种手段：比如说用一些色素，香精啊，完全一滴葡萄汁都没有的勾兑出来的葡萄酒叫做化学红酒。
请看下面视频：
顾及到没WiFi的朋友，以下做视频分解！
① 先拿一瓶矿泉水
我们来看下如何变成化学红酒！
勾兑葡萄酒，首先是颜色，两种不同颜色的色素就能勾兑出来。下面两种颜色是我们勾兑红酒所必备的颜色！
向矿泉水里面加入蓝色和红色的色素，通过反复调和，这杯水已经变得和红酒一样的颜色，完全到了以假乱真的程度。推荐：葡萄酒糖分越高酒精度就越低吗
② 那么味道如何模仿呢？
为了免去模仿的可能，这里忽略添加物的名称！
这种添加剂是要加进去的，让它有葡萄酒的香味。然后我们干红的口味，一般是酸涩的，那么再加入一点酸。
加入各种廉价的添加剂之后，再往酒里面加入酒精。视频里面加入的是食用酒精，一些不良分子可能添加的是工业酒精。
很快这杯勾兑红酒就做好了。从外观上看，这两杯酒并没有太大的不同。
③ 那么气味上有什么区别呢？
这杯化学酒味会稍微更浓一点（因为它是香精勾兑出来的），再来尝一下？这杯酒精味更重， 喝的时候有些辣嗓子。
我们知道真正的红酒，都是通过葡萄发酵来酿造的，有着柔和的香味，而假酒往往都是勾兑酒精来制造的，酒精味会更重。
市面上掺假实际上就是化学红酒和真酒一样一半。这样就更难以区分。
小白们较想知道的几个葡萄酒问题答案都在这
刚刚迈入葡萄酒大门的时候，感觉所接触到的一切都让人疑惑，但有些问题又太基础，小白们不好意思开口问，因此我们今天整理了8个小白们较常碰到的问题，并给出了解答。（推荐阅读：再好的葡萄酒一口闷也白搭，葡萄酒应该怎么喝）什么是干红、干白？按照含糖量来划分，葡萄酒可分为干型、半干型、半甜型、甜型四种；按照颜色来划分，葡萄酒可分为
④ 那么该如何区分勾兑酒，掺假酒，真酒呢？（利用花青素遇酸变红，遇碱变蓝的原理）推荐：葡萄酒色素怎么看
1. 利用我们家就有的东西（食用碱面粉末）
首先用纸巾沾了三杯不同的红酒后
加入白色食用碱面粉末后，再沾上红酒，与 1 对比。
会产生什么神奇的效果？
真酒变成蓝黑色，比较深。
掺假酒颜色相对来说浅一点点。
勾兑酒基本没有变颜色。
我们知道葡萄酒里面含有花青素，如果是真葡萄酒，里面的花青素会和粉末反应变成蓝色，花青素含量越多，变化的颜色越深。而勾兑出来的酒没有花青素，所以不会变色！
2. 再倒入（家用白醋）这三杯红酒中，然后再用纸沾上红酒再进行对比！
真酒颜色变得更红了
掺假酒变化些许
勾兑酒基本没有变化
这是因为花青素遇到酸会变红！
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