提到摩泽尔产区，很多人都会说这是德国的一个产区，这里盛产高品质的雷司令，然而其实除了德国之外，法国也有摩泽尔产区，而且还是AOC。
摩泽尔河发源于法国东北部孚日山脉西坡，向西北流出国境后成为卢森堡与德国的边境河流，再向北在德国的科布伦茨莱茵河，两河交汇之处被称为「德意志之角」。摩泽尔河全长约550公里，其中法国境内有约200公里，向北是42公里的卢森堡-德国边境，再向北汇入莱茵河之前的200公里则完全处于德国境内。
就像小酌日历写过的杜罗河、罗纳河，摩泽尔也是一条「葡萄酒之河」。摩泽尔河流域的葡萄种植始于两千多年前的古罗马人。德国的特里尔（Trier）曾被称为奥古斯塔。特里沃鲁（AugustaTreverorum），是当时的西罗马帝国首都。附近的皮斯波特（Piesport），布劳恩贝格（Brauneberg），艾登（Erden）都曾出土大量压榨设备，证明了摩泽尔河流域葡萄种植和酿酒业的繁盛。 （推荐阅读：宝丽庄园怎么样，宝丽庄园在哪，宝丽庄园产地）
曾任古罗马较高行政长官的诗人蒂茨米纽斯・马格努斯・奥索纽斯（Decimius Magnus Ausonius），代表作就是一组提名为「摩泽尔河（Mosella）」的诗作，其中描写了摩泽尔河陡峭的葡萄园。
从地图上看，摩泽尔的源头位于阿尔萨斯的西方，属于洛林地区，曾经也有着繁荣的葡萄酒种植历史。在19世纪时，洛林地区的葡萄种植面积达到了3.4万公顷，还会向香槟地区出售原酒，以供他们生产起泡酒。这种原酒贸易一直到1910年法定产区成立才结束。从19世纪末开始，根瘤蚜的袭击和工业化进程以及两次世界大战的影响，这一地区的葡萄酒生产日趋衰退，到上世纪八十年代，葡萄园几乎消失殆尽。
现在，这一部分的葡萄酒产区称为 Moselle AC, 在1995年之前，Moselle 产区的葡萄酒一直属于VDP产区，随着产区的复兴发展，当地生产者开始谋求产区升级。从1995年，Moselle 成为VDQS产区，开始向升级AOC过渡，到2011年正式成为了 AOC认证产区。现在的Moselle AC 共有葡萄园170公顷。所产红葡萄酒仅允许使用黑皮诺葡萄生产，一般呈现樱桃红色，酒体清淡，有覆盆子、樱桃等红色果香。桃红葡萄酒则可以加入一些佳美葡萄。而更多的则是用白欧塞瓦、米勒图高（Muller-Thurgau）、灰皮诺等酿造的带有花香的果味白葡萄酒。
由法国顺流向北，摩泽尔河成了德国和卢森堡的边境。作为一个国土面积只有2586平方公里，人口仅五十多万的小国，很多人可能连他的在欧洲的具体位置都不清楚，更不用说当地所产葡萄酒情况了。
卢森堡的葡萄园都集中在摩泽尔河边海拔150至250米高的山坡，分布范围从南部的申根（Schengen）一直向北延伸到瓦瑟比利希（Wasserbillig），长约四十二公里，统一在 Moselle Luxembourgeoise 产区之下受到欧盟PDO制度保护。在2015年的统计数字中，当地葡萄种植面积为1246公顷，其中90%为白色葡萄品种，仅有10%（122公顷）为红色品种。
卢森堡摩泽尔产区种植较多的葡萄品种是米勒图高，在当地被称为Rivaner，种植面积 315公顷，约占葡萄园总面积的25%.其后是灰皮诺、欧塞瓦、雷司令、白皮诺分别占了15%、14%、13%、12%，种植较多的红色品种是黑皮诺112公顷。除此之外，还有艾伯灵、琼瑶浆、霞多丽等品种种植。卢森堡每年的葡萄酒产量约为125000hl，约80%用于出口，主要被邻国比利时（82%）和德国（9%）买走。
葡萄酒杯要薄壁还是厚壁，大杯还是小杯
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卢森堡摩泽尔葡萄酒中，90%为白葡萄酒，以干白和起泡酒为主，也有少量晚收甜酒（Vendanges tardives），冰酒（ Vin de glace）和麦秆晾晒酒（Vin de paille）。卢森堡的干白葡萄酒大多果味浓郁，比德国摩泽尔更为柔和，风格接近阿尔萨斯，而价格较为合理；值得一提的是这里的起泡酒同法国一样被称为 Cremant, 占了白葡萄酒总产量的25%，采用传统法酿造，个性优雅、口感清新。
德国的摩泽尔产区，相较上游两国的产区更为重要和为人所熟知。德国摩泽尔产区由上游（南）向下游（北）可以分为Moseltor（摩泽尔入口）、Obermosel（上摩泽尔）、Mittelmosel（中摩泽尔）、Terrassenmosel（摩泽尔梯田），以及两个支流产区Saar 和Ruwer。
由于特殊的地质条件，摩泽尔河在德国境内的这段显得尤其蜿蜒曲折。在如此靠北的地方，只有较较理想的条件下才能成熟，而曲折的河流正好为此提供了条件。这些的葡萄园几乎都坐落在河边面向南方的山坡上，以陡峭的坡度向下映照着摩泽尔河的流水。由于河谷微气候的影响，这个产区虽然是德国较北的产区之一，但也是德国相对温暖的产区之一。河谷的板岩斜坡在白天接受阳光照射，晚上把吸收的热量缓慢释放，减少了气温的波动。这里的葡萄园中，生活着着大风蝶、黑蝴蝶、绿壁虎以及苔景天等各种植物，很多都是原本在更温暖的地方才会出现的物种。摩泽尔河谷葡萄的生期从4月直到10月，在某些年份甚至11月也能继续成熟。
葡萄园的陡峭几乎让日照垂直照射，使得雷司令能够在如此靠北的地方获得成熟。但陡峭的地势也给摩泽尔的葡萄园带来了新的挑战。现在的种植机械，基本上没有可能在如此坡度上运作，人工作业也面临着极大的困难和危险。在冬天的时候，雨水会把葡萄园中的碎石冲刷到山下，而工人们需要把它们重新收集起来带回葡萄园，帮助地表保温。即便这里能够生产世界上较优质的雷司令葡萄酒，摩泽尔也依然面临着严重的用工短缺问题。 （推荐阅读：葡萄酒开酒倒酒时，一定要注意这些）
得天独厚的地候条件使得雷司令得以超越米勒图高，成为摩泽尔较重要和较大规模种植的葡萄品种。排在第三的是有千年栽培历史的艾伯灵葡萄，他可以生产出轻巧高酸度的起泡葡萄酒，主要种植于上摩泽尔地区，与卢森堡隔河相对。其他常见品种还有上游两国产区同样常见的黑比诺、白比诺、灰比诺以及欧塞瓦和霞多丽。德国摩泽尔的雷司令通常酒精度只有8%左右，却有着很高的酸度，有着爽清新的口感以及独特的新鲜花香。摩泽尔产区的生产者包括 Egon Muller、Joh. Jos. Prum、Fritz Haag、、Dr.Loosen、Maximin Grunhaus，这些名字都站在了世界雷司令生产的顶端之上。
虽属于不同的三个国家，摩泽尔沿岸产区在葡萄酒的生产中却是有着相似的风格，又体现了由南向北的风土变迁。一条河流连接起的三个产区，现在又更加紧密地走到了一起。他们成立了一个名为 TerroirMoselle 的合作组织，共同推进产区发展。这条两千年来的葡萄酒之河，在静水深流之中继续散发着生机。
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喝葡萄酒千万别倒满！
历来讲究好客，而这一点在酒桌上就体现在倒酒时往往给对方倒满，显得自己热情，但这一点其实并不适用于葡萄酒，因为对葡萄酒而言，倒满反而是显得失礼。（推荐阅读：面对餐厅厚厚的酒单，我们该怎么点酒）1、千万别倒满！半杯或1/3都可以世界这么大，肯定有各种各样的倒酒习俗，但在西方，一杯葡萄酒普遍不会倒满，一般是倒半杯或更少。此外
