葡萄酒有很多种分类方式，根据颜色分类，主要可以分为红白两大类。不过你可知道红葡萄酒为什么是红色，白葡萄酒为什么是白色？它们各自又有哪些不同之处呢？
1. 风格特征
白葡萄酒多数情况下是由白葡萄酿制而成的，酿制过程中一般会采取去皮去籽的步骤。多数白葡萄酒清淡酸爽，水果的香气和味道都十分浓郁。
红葡萄酒一定是用红葡萄品种酿制而成的。压榨后的葡萄果实往往会在浸皮的情况下发酵1-2个星期，较终酿成的红葡萄酒风味也较浓郁。由酿制过程可以看出，红葡萄酒与白葡萄酒的主要差异之一就是广泛存在于葡萄皮和葡萄籽中的单宁，它能使红葡萄酒的口感更加干涩，同时能增强葡萄酒的酒体和风味。
2.单宁
葡萄酒的单宁含量也是区分红白葡萄酒的一个关键点：整体而言，红葡萄酒中单宁含量要高于白葡萄酒，因此尝起来会带有更多的干涩感。
（1）白葡萄酒
十二星座与葡萄品种
十二星座分属于十二宫，他们各不相同，就好比用来酿酒的葡萄品种，各有自己的特色，十二星座也都拥有属于自己的葡萄品种。白羊座专属葡萄品种：西拉我是西拉子，在澳大利亚发扬光大，热烈创新、活力无穷，直言不讳、激情满怀我率真，不自觉的流露出傲慢的气息，让你抓狂，请相信我，不可抗拒的拼搏力会逐渐精致！金牛座专属葡萄品种：霞多丽我只
由于部分白葡萄酒在酿制过程中经过了短暂的浸皮过程，因此有的会含有少量的单宁，并赋予葡萄酒（余味）一定的苦味和涩感。当然具体含量还因葡萄品种而异，例如灰皮诺（Pinot Grigio）就比普通白葡萄品种含有更多的单宁，有时候维欧尼（Viognier）和雷司令（Riesling）的余味中也会带有一定的干涩感。推荐：怎样给没喝过红酒的女生推荐葡萄酒
（2）红葡萄酒
红葡萄酒中的单宁主要来自酿酒葡萄：和白葡萄品种相比，红葡萄中不仅含有花青素，还含有更多的单宁成分。而在果皮浸渍过程中，其中的单宁也会提取出来，并溶解于葡萄果汁中，进而给红葡萄酒带来独特的单宁质感。
3. 白藜芦醇
白藜芦醇是一种广泛存在于葡萄中的抗氧化物质，是红葡萄酒中非常重要的成分之一。众所周知，白藜芦醇对于预细胞（包括乳腺细胞）的滋生有着相当正面的作用。该物质还对心血管保健有诸多益处，如能防止由血管壁脂肪堆积引起的动脉硬化。
与白葡萄酒相比，酿制红葡萄酒过程中浸皮时间较长，因此红葡萄酒中的白藜芦醇含量往往比白葡萄酒中的该类物质更高。
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喝红酒为什么感觉又酸又涩
如果说可乐是甜到忧伤，那么红酒就是酸涩无常。品酒师常用许多美妙词汇描述葡萄酒，什么口感浓郁复杂，余味悠长。可是为什么我喝的葡萄酒感觉味道都一样，同样的又酸又涩，难以下咽。什么果香花香，为什么我闻不出来？肯定是品酒师他们自己编出来骗自己的吧！你还能想起前列次喝红酒是什么样的感觉吗？是不是和下图一样？这时候是否也才想起忘记
