当你在品尝一款白葡萄酒时，是否曾在酒中闻到过一股新鲜青草的气味？其实，在白葡萄酒中，青草类香气是普遍存在的。那么，这种气味到底是如何进入葡萄酒的呢？事实上，并非同很多人臆断的那样，酿酒师们没有在酿造过程中加入任何新鲜青草或葡萄树的树叶，白葡萄酒的这种青草气息其实主要来自于一种叫作乙醛（Aldehyde）的化合物。（推荐阅读：选对葡萄酒，玩转各类party）
除了存在于青草中，乙醛也存在于葡萄中，这种物质在一些品种中尤为突出，长相思（Sauvignon Blanc）便是其中之一。此外，来自于某些地区，比如新西兰或卢瓦尔河谷（Loire Valley）的长相思，就要比来自其它地区的长相思更具青草气息。或许有些葡萄酒爱好者并不是很喜欢这种青草味，但当白葡萄酒中的水果香气与青草气息达成一定的平衡时，这些青草香气也是非常“沁人心脾”的。（推荐阅读：探秘：葡萄酒中含有哪些秘密成分？）
很多人认为，沙拉和脆爽蔬菜不太好与葡萄酒搭配，但它们与这些带有青草气息的葡萄酒却是再完美不过的搭档了。与此同时，这些带有青草气息的葡萄酒酸度通常都比较高，十分适合在炎炎夏日饮用。（推荐阅读：葡萄酒瓶的颜色，原来有这些含义）
杰达酒庄怎么样|杰达酒庄产地|杰达酒庄介绍
杰达酒庄（jadavineyard）位于美国加利福尼亚州（california）产区的帕索罗布尔斯（pasorobles），是该产区内一座生物动力精品酒庄。杰达酒庄的创始人是杰克·梅西纳（jackmessina）和罗宾·梅西纳（robynmessina）。1999年，二人在帕索罗布尔斯西侧的山区买下
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葡萄梗对葡萄酒的影响
通常，在酿造红葡萄酒的时候，葡萄会先经过一种叫做粉碎去梗机的机器。这个过程会把葡萄梗与果汁和果皮分开。去除的葡萄梗通常会被丢掉，但有的酒庄则会拿来做堆肥。如今，在葡萄酒酿造过程中保留葡萄梗的做法正变得越来越流行，这到底是为什么呢？葡萄梗对葡萄酒的影响葡萄梗对葡萄酒较大的影响就是风味。葡萄梗控制地好，葡萄酒会锦上添花，酒
