在这个黑暗料理层出不穷的时代，餐酒搭配也是时候做一些改变了。你还是只认“红酒配红肉，白酒配白肉”的搭配法则吗？那你就真的落伍了，在2018年，不妨就跟随着我们的步伐，来领跑葡萄酒搭配的新时尚吧。
堪称世界前列的美食国家，而在节日的时候，较多的就是聚餐，而火锅经常会被作为聚餐的前列选择，火锅食材选择丰富，不但美味而且价位适中，更重要的是火锅聚餐能有一种热闹的氛围，那么为我们聚餐时所吃的火锅来挑选什么样的葡萄酒才是较为合理的呢？推荐阅读：为什么有些葡萄酒喝起来是甜的
在传统观念上，火锅比较辛辣，一般我们会选择一些白葡萄酒来搭配火锅，比如雷司令（Riesling）或者微甜的起泡酒，因为它们可以很大程度上削弱火锅中的辣味。可是对很多人而言，吃火锅就是为了体验辛辣带给味蕾的刺激，对于这群人来说，选择雷司令或微甜的起泡酒显然就不那么适宜了。如果为这些爱吃辣的朋友们来上一瓶巴罗萨谷（Barossa Valley）的西拉，让口腔真正体验一次火锅盛宴，是否也是一种很刺激的玩法呢？
在的传统节日中，春节无疑是较重要的一个节日。民间有一个传统，在三十儿那天，家家都有做红烧鱼的习俗，寓意“年年有余”。一般式传统做鱼的方法，都会给鱼加上浓浓的酱油和许多葱蒜，这样吃起来会更美味，而不同于西方国家对于鱼的做法更加重视的是调。推荐阅读：葡萄酒可以做酱料吗，葡萄酒如何调配酱料
戏说名庄奥比昂发展历史――一份爱情引发的故事
奥比昂（chateauhaut-brion）如今是波尔多的五大名庄之一，但它的历史却异常的坎坷并且与其他几大名庄比起来，有一些与众不同，那就是其他四个都在梅多克（médoc）产区，但奥比昂却不是，它位于格拉夫区（graves）。但是当梅多克还是一片沼泽，奥比昂就已走过数个世纪！吃过的盐比梅多克四兄弟吃过的米还
在我们的印象中，葡萄酒的餐酒搭配一般都是红酒配红肉，白酒配白肉。这个观念主要来自于西方传统，因为如果用红葡萄酒来搭配鱼肉的话，会在口腔中形成令人很不愉悦的金属味，从而加大鱼的腥味。所以，在鱼肉的餐酒搭配中，人们会给鱼佐以口感新鲜、酸度高的白葡萄酒，以去除掉鱼肉的腥味。可是，以这种餐酒搭配的方法来搭配的红烧鱼的话，就不会那么协调了。红烧鱼有浓浓的酱汁、料酒、大蒜、姜片和葱等各种调料。做出来的鱼色泽浓郁，味道强烈，似乎与风味清新淡雅的白葡萄酒不搭调。而对于红烧鱼来说，较搭配的红葡萄酒莫过于黑皮诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay）这类质感较轻的红葡萄酒，它们和红烧鱼肉可以在口腔中形成极好的结合，适当地减轻葱姜大蒜的气味，让鱼肉更加鲜美。
来源：红酒世界网
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《2018，餐酒搭配是时候换个玩法了》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
雅拉丹亭酒庄怎么样，雅拉丹亭酒庄产地，雅拉丹亭酒庄介绍
酒庄坐落在维多利亚州高原区――上高宝（theuppergoulburn）？莫芮丁堤郡（murrindindi）？耶谷（yeavalley），这里在1880年淘金潮时期经过勘探后发现并没有金矿，所以当时这里除了一个教堂和一座礼堂，没有其他的公共设施。（推荐阅读：戏说名庄奥比昂发展历史――一份爱情引发的故事）上高宝是澳大利
