怎么品鉴浓郁香甜贵腐酒

　　你们还记得小编我之前给大家推荐过的葡萄酒的分类这篇文章吗？里面提到的冰酒、甜酒、“苦酒”以及“贵腐酒”小编我都给大家普及过相关知识。但是其中有一种小编我没教过大家怎么去品鉴，它就是贵腐酒。你们知道贵腐酒怎么品鉴吗？

　　贵腐酒是如何酿成的？

　　它是由一种叫做“贵族霉”的菌类繁殖发酵造出的。因为能附着于葡萄皮上的霉菌及酵母、等各种微生物的种类很多，而“贵族霉”的特殊之处在于：若附着在尚未成熟的葡萄皮上，则会导致葡萄的腐烂，故果农们很讨厌它;但它若附着于已经成熟的葡萄皮上，则会繁殖而穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以挥发，葡萄中的糖分、有机酸等有效成分呈高度浓缩的状态。而且这种菌还能进行一定程度有效的自然发酵，使终酿成的产品杂一同类的甜型葡萄酒中显示出超群的风采。

　　贵腐甜酒因其带有的蜂蜜香气和令人心旷神怡的甘甜，迷倒了全世界的人。甘甜又具有复杂味道的黄金甘露是在任何葡萄园都能出现和传播的。大家知道，试想如果当年的托卡依若没有半点葡萄种植和葡萄酿造的经验，他能有如此与众不同的想法和实践吗？因此贵腐酒的诞生同世界上很多新事物的产生一样，在偶然中带有很大的必然性。

杜奥葡萄酒产区在哪，葡萄牙杜奥葡萄酒产区历史介绍

杜奥葡萄酒产区在哪，葡萄牙杜奥葡萄酒产区历史介绍。杜奥位于的杜罗河谷南部，是葡萄牙重要且历史悠久的葡萄酒产区之一。（推荐阅读：圣朱利安在哪，圣朱利安怎么样，圣朱利安产区介绍）20世纪40年代，为了提升杜奥产区葡萄酒的品质和度，葡萄牙安东尼奥·德奥利维拉·萨拉查制定了新法规，强制要求在该产区实行合作社

　　贵腐甜酒闻起来常有蜂蜜、水果干的香气，口感则是浓郁香甜丰富而稠密。贵腐甜酒本身就是一道很好的甜点，单独饮用也很好喝,建议冰到10-12摄氏度时再细细品尝，若在品尝前能够醒1-2个小时，风味会更好。至于配餐嘛，当然是细致动人的精美甜点了,传统上常被用来搭配鹅肝酱或是蓝霉奶酪，餐后配甜点也非常棒，不过要注意避免巧克力、咖啡口味的。但不论要不要配东西，都一定要冰过再喝。贵腐甜酒由于糖分高，所以能够陈年非常久，质量好的话窖藏半世依旧风味浓郁。

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为迎接这个炎热的夏天，我想来一杯桃红葡萄酒

桃红葡萄酒（rosewine），是被大多数人都忽视了的葡萄酒的一个小族群。大多数人都已经习惯了红酒的艳丽，甚至用“红酒”泛指所有的葡萄酒。自然，也有相当的一部分人喜欢白葡萄酒的清爽。红的白的，各有所爱，就忽略了介乎于二者之间的桃红葡萄酒。（推荐阅读：为什么很少见到17度的葡萄酒）事实上，桃红葡萄酒色泽娇艳，粉红诱人，清