葡萄汁在19世纪60年代就被发明了，但在葡萄汁发明之前，人们曾认为葡萄汁是一种无法实现的事情。因为当葡萄被破碎的那一刻，会有葡萄汁流出，紧接着葡萄汁就会与葡萄皮中的酵母接触，所以葡萄汁被压榨出来的时候，酿酒程序也就伴随着酵母与葡萄汁的接触开始了。 推荐阅读：人的体质只有喝白酒才是健康
19世纪，基督教徒抵制酒精，但他们的圣餐却需要葡萄酒。那时，一位名为托马斯・韦尔奇(Thomas Welch)的人提出，可以通过加热或者杀死酵母来终止发酵，这样就能得到不含酒精的葡萄汁，而不是葡萄酒。这种葡萄汁在19世纪时非常流行，甚至还出现在接待外宾的餐桌上。至今，托马斯・韦尔奇建立的公司还依然存在，但目前该公司属合作社所有。
简单来说，葡萄汁与葡萄酒的区别就在于酵母的出现，酵母是地球上常见的生命体，它可以将葡萄汁中的糖分转化为酒精。所以，如果没有人为干预，葡萄被压榨后会自然而然地变为葡萄酒，而葡萄汁只能存在于没有与酵母接触的那一瞬间。
喝红酒会发胖怎么办，怎么喝葡萄酒不胖
夏天到了，更多的人开始关注起这回事，人士对自己的日常饮食的热量也格外关注，其中，葡萄酒作为人们的日常饮品，它的热量也一直是人们探讨的话题。不同葡萄酒类型大概含有的热量可以参考下表：1、绝干型（残糖<1g/l）：<1大卡/杯（推荐阅读：2017年爱士图尔庄园红葡萄怎么样，好喝吗）2、干型（残糖1-10g/l）
没有不经介入就能制成的葡萄汁，常见的介入方法就是巴氏除去酵母。很多人认为葡萄汁是比葡萄酒更自然的产物，然而事实上，葡萄酒才是自然条件下的产物。
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谈到德国的葡萄酒，人们总是首先想到雷司令（riesling）和米勒-图高（mulle-thurgau）等白葡萄酒。确实，白葡萄酒在德国的绝大多数产区占据主导地位。不过，在德国南部的符腾堡（wurttemberg）产区，红葡萄酒却占了上风，令人眼前一亮。该产区红葡萄酒的产量约占其总产量的80，是德国生产红葡萄酒比例的产区
