关于如何判断葡萄酒陈酿时间长短，什么样的葡萄酒更适合长期的储存的问题，葡萄酒酿造学家称对白葡萄酒还略知一二，但是红葡萄酒陈酿的秘密几乎一无所知，完全凭借长期总结的经验。
优质的白葡萄酒*开始散发出清爽的果香味，随着时间的推移，逐渐转化为特殊的酒的芳香，多为矿物质的火石味道，或者是烟熏过的烘烤味道。而普通的白葡萄酒果香味会很快消失，继而变成古怪的陈年甜烧酒味道或者是陈年蜂蜜的味道。而对于红葡萄酒，通过长期的观察发现，酒龄较长的红葡萄酒中，花色素的含量很高，它可以起到抗氧化的作用。但是也有一些例外，比如黑品乐葡萄酒的花色素含量就很低，但这类却能保存很长的时间。通常色彩浓重、口味青涩、果香浓郁的红葡萄酒都能保存较长的时间。可以陈年保存的白、红葡萄酒在刚刚酿制出来时是有很大差异的，但是随着保存时间不断变长，两种红酒的味道也会越来越接近。
爱上西班牙葡萄酒也许就在一瞬间
扣心人弦的斗牛表演、激动人心的西甲足球联赛、富有感染力的弗拉明戈舞（flamencodance）、浪漫的吉他民谣……西班牙似乎总是向全世界展现着它的热情和活力，吸引了源源不断的游客。而同时，这个旧世界产酒国所产的优质葡萄酒也在舞台上散发着独特的光芒，得到了许多葡萄酒爱好者的喜爱。这片充满艺术气息的土地还会带给我们怎么样
波尔多地区03年的一批红葡萄酒十分具备陈酿的条件，酿酒用的葡萄颗粒饱满，在完全成熟之后才采摘下来进行酿制，成品酒散发着浓烈的葡萄芳香，但是即便如此，专家也很难给出一个确切的*长保存时间。
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为什么葡萄酒是苦的？干红葡萄酒发苦怎么办
酸，苦，涩，是红酒的基础三味素，在喝葡萄酒的时候，你会不会有又苦又干又涩的感觉？有的话，就证明酒里面存在着单宁。这种特别的苦涩感学名称为收敛感，可以说是单宁的“名片”。推荐阅读：干红葡萄酒兑什么好喝？干红葡萄酒怎么调好喝那单宁到底是怎么给葡萄酒带来苦涩味道的呢？在酿酒过程中，葡萄汁会带皮带籽带葡萄梗发酵，俗称“浸皮”。
