说到红酒,很多人都会开玩笑似的说一句“82年拉菲”,在很多电视电影里,也经常会出现“点一瓶82年的拉菲酒”这种情节。但为啥82年的拉菲这么有名?还这么贵?这种说法又是这么一直传下来的?
其实82年的拉菲,当初是因为被评分机构打出100分的满分而走红的。
帕克给出82年的拉菲古堡100分的满分评价。当1982年的拉菲古堡还在橡木桶里继续陈酿熟成时,帕克以其一生的名誉宣称1982这个年份是20世纪醉佳年份之一,评价称当年的这款葡萄酒果香浓郁,单宁柔和,陈酿初期已经非常具有活力。而2014年纽约春季拍卖会上,一箱82年的拉菲以41,650美元的高价脱颖而出,打响了拉菲的品牌。
那1982年为什么是拉菲的经典年份?
欧洲大部分葡萄酒产区都制定了严格的法规来规范葡萄种植,以尊重风土和产区特色。为了忠实反映每一年的天气状况,即使在气候不理想的年份,基本也不允许通过诸如灌溉之类的人为手段去改善葡萄的质和量。在这种看天吃饭的制度下,好的年份便显得弥足珍贵。
酒庄为什么有正副葡萄酒?
说到正副葡萄酒,典型的例子就是大拉菲与小拉菲了,两款葡萄酒仅一字之差却在价格方面差得很多,我们常谈论的“小拉菲”其实是拉菲酒庄的副牌葡萄酒,这是消费者对拉菲酒庄副牌葡萄酒的简称。副牌酒的由来:1、当遇上了不好的年份,雨水过大或者其他天气条件等不利因素导致当年的葡萄质量不高,这样的葡萄酿造出来的酒会有损酒庄声誉,因此酒庄
1982年的夏季,波尔多的气候是炎热而不干燥,让葡萄得以较早成熟;收成时恰逢阳光灿烂,几乎没有雨水――这对葡萄来说是相当完美的气候。
近半个世纪以来,波尔多当得上“世纪年份”的也就只有2010、2009、1982、1961这四个年份而已。拉菲1982从1990年代初进入适饮期,正值风味上的顶峰,又碰上了香港经济活跃,有钱的人们爱它,就有点舍我其谁的味道了。
拉菲古堡干红葡萄酒产品也不过区区二三十万瓶,但在市场的年消耗量却高达200万瓶。十年产量赶不上国内市场一年的销量。甚至在国内醉疯狂的时候,一个拉菲空酒瓶价值能高达3000人民币。
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过了适饮期的葡萄酒 还能干什么呢
开封后的葡萄酒保存时间很短,只有两到三天,而且一般的葡萄酒容量是750ml,如果是独自饮用的话很容易喝不完,虽然已过饮用时间但是却又舍不得倒掉,那么过了适饮期的葡萄酒还有什么作用呢?(推荐阅读:破解葡萄酒的二三层风味)烹饪妙用1、肉类腌料葡萄酒是肉类食物的腌料,葡萄酒能使肉的表层变嫩,同时增加其香味。用葡萄酒调制的腌泡