我们在品鉴葡萄酒时，难免会谈到各种香气，例如花香、果香、植物香和香料香等等。除了这些，其实还有一类香气叫矿物质香气，尤其是在品鉴勃艮第(Burgundy)葡萄酒时，酒友们会经常听到“矿物质味”这个评价。那么矿物质味到底有哪些，你知道吗?
1. 泥土
泥土的味道主要分为石头/矿物质类和土壤类。在葡萄酒中，泥土的芳香往往来自于单宁，就如同酒液经过了葡萄树根的层层过滤，越是单宁细腻、有层次的葡萄酒，其泥土的气息就越浓。旧世界的葡萄酒强调风土(Terrior)，因此它们的泥土味比较明显。不同的风土培育出不同风味的葡萄酒。比如，夏布利白葡萄酒(Chablis)拥有类似白垩土的风味。另外，意大利托斯卡纳(Tuscany)出产的桑娇维塞(Sangiovese)葡萄酒，以及美国卡内洛斯(Carneros)的黑皮诺(Pinot Noir)，都或多或少带有泥土的香气。
2. 汽油
这种香气通常与陈年的雷司令(Riesling)葡萄酒联系在一起。随着成熟度的增加，雷司令会散发出“汽油”的香气，这种汽油味广受赞誉。除此之外，某些比较年轻的葡萄酒也会有“汽油”的味道，尤其是产自温暖地区的年轻的雷司令葡萄酒。
3. 橡胶
橡胶味，尤其是烧焦的橡胶的气味，通常与南非的皮诺塔吉(Pinotage)葡萄酒联系在一起。生产商们并不喜欢葡萄酒中出现的这种味道。现在，品酒师们一般把“橡胶”说成是“烤咖啡”的风味。
4. 焦油
从哪些方面来品鉴葡萄酒
从哪些方面来品鉴葡萄酒？学会了如何品鉴各种档次的葡萄酒，更学会了一种优雅的生活。对于葡萄酒，我们应该闻其香、观其色、品其味。推荐阅读：1.法国莫奈庄园干红葡萄酒价格，多少钱？2.倒酒有什么学问介绍如何去品鉴一款好酒：香味1．香气分类：动物气味、香脂气味、烧焦气味、化学气味、香料气味、花香、果香、植物与矿物气味。2．香气
德国的雷司令(Riesling)香气馥郁，酸爽纯净，但随着瓶中陈年，会逐渐浮现出明显的汽油(上已述及)或是焦油味。有些酒友对这种焦油味着了魔般地迷恋。如果你也迷恋这个味道，除了雷司令，也可试试南非的皮诺塔吉(Pinotage)。由该葡萄品种酿造出的葡萄酒在年轻时就已带有标志性的焦油味。另外，除了这两种葡萄酒，烈酒中的干邑酒(Cognac)、澳大利亚的西拉(Shiraz)葡萄酒，以及气候凉爽地区所出产的梅洛(Merlot)葡萄酒，也带有焦油的味道。
5. 石头
这种气息像极了刚刚擦拭过的黑板透出的味道以及倾盆大雨后的马路所散发的味道。这种味道同样多见于勃艮第葡萄酒，属于别具一格的风味之一。
6. 湿羊毛
这种风味通常出现在白诗南(Chenin Blanc)葡萄酒中，尤其是那些产自卢瓦尔河谷(Loire Valley)的白诗南葡萄酒;有时它也会出现在勃艮第(Burgundy)产区的霞多丽葡萄酒中。
“湿羊毛”并不是一种负面的风味，它可以增强葡萄酒的风味。它和“湿狗”的味道不同，“湿狗”的味道通常与引起软木塞污染的三氯苯甲醚(TCA)有关。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《葡萄酒中常见的6种矿物质香气》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
葡萄酒里为什么没有葡萄味？
当闻葡萄酒时，我们可以从葡萄酒中感受到花香、果香、植物香、矿物质香气等，却没有人用“葡萄味”来形容一款葡萄酒的香味！此刻很多朋友就有疑问了：葡萄酒明明是用新鲜葡萄酿造而成，为什么没有葡萄味儿？其实葡萄酒里为什么没有葡萄味儿，好比啤酒没有大麦气味；高粱酒中没有高粱味；白酒中也没有米味儿！为了更好地理解“葡萄酒里为什么闻不
