品酒时,我们常会听到酸度较高和酸度较低等评价,那么酸在葡萄酒中起到什么作用呢?
通常葡萄酒中的酸可分为固定酸和挥发性酸。固定酸体现为在口腔中令人留口水的酒石酸和苹果酸,而挥发性酸是那些能够闻得到的酸,如醋酸以及乳酸。
首先,酸度给葡萄酒增添了活力与清爽之感。它能使得葡萄酒的风味更加突出。酸具有开胃的作用,让你还想再来一杯。适度的酸度能起到平衡口感的作用。如果酸度过高,葡萄酒则会显得过于尖酸。相反,如果酸度过低,葡萄酒就会缺乏爽口之感,显得松弛无味,毫无活力。
同时,酸也会影响到葡萄酒的颜色――酸度高的红葡萄酒有引人注目的紫色色调,而酸度过低的酒则呈现暗淡的观感。对白葡萄酒而言,酸度高的酒会呈现清亮色泽,而酸度低的酒则色泽相对发暗。
2018年十大葡萄酒拍卖记录，除了拉菲、康帝，还有
年关将至，2018年弹指间到了尾声，与过去的每一年相似，今年的葡萄酒拍卖市场活跃依然，星光璀璨，那些经受岁月洗礼的葡萄酒在拍卖会中一次又一次惊艳世界，以高昂的价格吸引葡萄酒爱好者的目光。对于大多数人来说，这些“身着华服”的高贵美酒太遥远，但这仍不能阻挡人们去了解它们背后的历史和欣赏它们超凡脱俗的美。今天，红酒世界就以佳
此外,葡萄酒中的酸还能起到预防一些病菌感染的作用。其预防功效基于大多数菌类无法在这种环境里生存,因此,酸度通常是白葡萄酒储存的一大主要因素。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《葡萄酒中的酸起什么作用呢》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
有机葡萄酒和它的“兄弟”们
随着大众对健康的日益重视，近年来法国有机葡萄酒（organicwine）市场格外火爆。先来看一组数据：2017年，有机葡萄酒在法国的总销售额达到了12亿欧元（约合94亿元人民币），酿造有机葡萄酒的法国酒庄数量也在2014-2017的3年间增长了2倍，平均每年有近500座酒庄转为有机种植。随之而来的便是法国有机葡萄酒产量
