猎人谷（Hunter Valley）位于澳大利亚的新南威尔士州（New South Wales），该州不仅是欧洲殖民者在澳洲建立的**个州，也是澳洲**棵葡萄树栽种的地方，在19世纪30年代就有葡萄种植的记录。猎人谷则是这里负盛名且**代表性的葡萄酒产区。（推荐阅读：介绍波尔多右岸――圣埃美隆分级制度）
一、炎热潮湿的气候
作为澳洲东北端的葡萄酒产区，猎人谷属于亚热带气候，夏季十分炎热，秋季则潮湿多雨。一方面，由于其纬度较低（南纬32-33°C），比澳大利亚其它产区更靠近赤道，所以夏季相对高温。另一方面，降水主要集中在葡萄采收季，阴雨潮湿的天气使葡萄容易染病腐烂。所幸的是，当地午后的厚云层和从海洋吹来的凉爽微风在很大程度上缓和了盛夏酷暑的影响，使原本并非拥有理想葡萄生长条件的猎人谷，也能酿造出高品质的佳酿。（推荐阅读：了解世界南端产酒区――中部奥塔哥）
二、代表性葡萄品种
1. 赛美蓉（Semillon）
除了法国苏玳地区（Sauternes），澳大利亚的猎人谷也是不可忽略的赛美蓉经典产区，这里出产的赛美蓉白葡萄酒以其独特的风格与出色的陈年潜力而享誉。
为了避开采收季的阴雨天气，赛美蓉在糖分含量低、酸度较高且未完全成熟时便被提前采收，酿成的葡萄酒酸度充沛、酒体轻盈，酒精含量大多仅为10-11.5%。其独特之处在于的陈年潜力，且年轻时与陈年后的葡萄酒风格大相径庭。酒龄短的赛美蓉葡萄酒常显得平淡无味，余味稍短，而经过长时间的瓶陈后则会发展出蜂蜜、坚果和烤面包等复杂而浓郁的香气，酸度渐趋柔和，余味也愈发悠长。**的葡萄酒往往能够瓶陈长达20年以上。（推荐阅读：了解新西兰历史悠久的产区――霍克斯湾）
怎样在超市挑选红酒，国内品牌干红怎挑选
超市里如何挑选红酒：看年份一般来说，超市里的大部分葡萄酒都适合在短期内饮用的。许多超市都会把年份老一些的葡萄酒放在货架的前面，因为他们也希望趁着这些酒还没过适应期，将其卖掉。对于普通消费者来说，在挑选酒的时候一定要注意年份，年份新一些的葡萄酒通常会躲在年份老的葡萄酒后面。两百以下价位的酒，买年份。超过两百元的酒，尽量也
2. 霞多丽（Chardonnay）
霞多丽是猎人谷产量第二大的葡萄品种，而猎人谷也是澳大利亚**个商业化种植霞多丽的产区。在这里，被喻为“百变女王”的霞多丽同样拥有多种风格，既有酿出受橡木影响的饱满而复杂的葡萄酒，也有未受橡木影响的清新柔和型葡萄酒。
3. 西拉（Shiraz）
西拉是猎人谷种植量**的红葡萄品种，相比其它大多数出产饱满厚重的西拉葡萄酒的产区，这里的西拉葡萄酒通常更显柔和与优雅，酒体中等，散发出黑色水果、甜香料以及淡淡的泥土、皮革香气。和产区内的赛美蓉一样，猎人谷的西拉葡萄酒拥有非常好的陈年潜力，**葡萄酒可陈年20年左右。（来源：红酒世界网）
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冬日存酒，我们有哪些需要特别注意？
新年将至，许多酒友都想提前准备一些美酒来迎接大大小小的聚会。我们都知道，葡萄酒是十分精致娇贵的，过冷或过热都会影响其风味的展现，所以我们在储存的时候需格外小心。那么，在寒冷的冬季，我们应该如何恰当地保存心爱之酒呢？今天，小编就为大家扫扫雷区，快来看看吧。（推荐阅读：凛冽的寒冬，喝这些葡萄酒来温暖你的身心）北方1.室外是
