虽然随着人们生活水平的提高，年夜饭变得越来越丰富，菜式也花样百出。但每个地方总有那么一些菜，是大年夜必不可少的。这些菜不仅承载了人们对于春节和家温情的回忆，也堪称各地菜系和口味的代表。如果今年你打算与家人共饮葡萄酒，那就赶快来看看各地年夜饭如何搭配不同的酒吧！推荐阅读：私家车带多少白酒处罚，私家车拉10箱酒可以吗
东北
猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、酱大骨、锅包肉、杀猪菜（酸菜炖白肉血肠）……这些人民耳熟能详的东北传统菜肴自然会出现在大年三十的餐桌上。如同东北菜，东北的年夜饭也以“粗犷”而闻名，做法以大火狂炖为主，味道浓郁，大鱼大肉管够。为了搭配这样的年夜饭，建议选择酒体饱满、风味浓郁、果味成熟的澳洲赤霞珠或美国仙粉黛葡萄酒，这样不仅可以避免酒的味道被菜压制，丰富的单宁还可以让肉质变得鲜美。此外，这些酒酒精度较高，更适合东北人豪爽的喝法。
上海
四喜烤麸、八宝鸭、熏鱼、红烧肉、八宝饭……上海年夜饭常用的烹调方法以红烧、煨、加糖为主。与这些菜肴搭配，干型葡萄酒显然不适合。推荐果香丰富、温润饱满的加强型甜酒，如Ruby/LBV/Vintage波特酒或者法国南部的麝香天然甜酒。这些酒无论是风味还是质感，都可以与汤浓汁厚、浓油赤酱的上海年夜饭相得益彰。
广东
广东人把年夜饭称为“团年饭”，菜品很讲究意头。席上一般有鸡（寓有吉）、鱼（寓年年有余）、蚝豉（寓好市）、生菜（寓生财）、腐竹（寓富足）、蒜（寓会计算）等以求吉利。因为广东人口众多、文化各异，粤菜也是花样百出。精致的清蒸鱼、白切鸡适合搭配酒精度低、风味清淡的白葡萄酒，如意大利北部的灰皮诺或澳洲猎人谷的赛美容；而肥腻的烧鹅、烧鸭，则适合搭配高酸度、酒体饱满的葡萄酒，如意大利的基安帝和巴罗洛。
四川 / 贵州 / 重庆
西南地区的人们酷爱辣味和腊味，如水煮鱼、毛血旺、麻辣香肠、烟熏腊肉、咸烧白、东坡肘子等。如果搭配酒精度高的葡萄酒，会加剧辣味，灼烧感会破坏菜肴应有的味道。推荐酒精度低、酒体轻盈、果香甜美的半甜型葡萄酒，如摩泽尔雷司令或意大利的阿斯蒂。
看条形码能辨别葡萄酒真假吗
又至年末，国人们再次迎来了选酒送礼的高峰期。要说买酒时应该如何判断葡萄酒的真假，网上的方法层出不穷，听着似乎有理有据，但真正有用的却屈指可数。以网上一直盛传的靠葡萄酒背标上的条形码来鉴别真假为例，我们现在就来说说它到底为什么不!靠!谱!“看条形码辨别葡萄酒真假”的依据据国家进口食品管理办法，进口酒必须贴中文背标，该标签
西北
西北地区的人们喜欢吃羊肉，因为那里的羊肉特别鲜嫩，每年的年夜饭都不得不做。无论是没有添加任何辅料的清炖羊肉，还是撒满辛香料的孜然羊排，都让人垂涎不已。推荐搭配澳洲西拉、里奥哈、普里奥拉托歌海娜这样的酒，它们不仅有着迷人的香料风味，酒体也能轻松Hold住羊排牛排这样质感浑厚的硬菜。
河南
在河南人的新年餐桌上，没有哪一道菜可以盖过饺子的风头!其中又以白菜肉馅或者芹菜、韭菜肉馅饺子为常见。白菜肉馅的饺子以鲜闻名，切勿搭配单宁过重的酒，推荐勃艮第黑皮诺，细腻的单宁和甜美的红色水果风味与饺子的软糯鲜美堪称天作之合。芹菜和韭菜因为本身具有特殊的草本香气，非常适合搭配长相思，无论是矿物质味浓郁的桑塞尔，还是富有百香果和青草味道的新西兰长相思，都能与它们完美搭配。
福建
福建大部分城市都靠海吃饭，年夜饭自然少不了海鲜的身影，各种鱼虾蟹螺鲜美得让人食指大动。海鲜配红葡萄酒是大忌，会产生恶心的铁锈味。为了不破坏海鲜的原汁原味，白葡萄酒的风味当然也要尽量清淡。夏布利、卢瓦尔的白诗南或者香槟都是很好的选择，清冽的矿物质风味加上爽口利落的酸度，带来的满足感可以让这次的海鲜年夜饭变得热火朝天。
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