首先我们先看AOC是什么？AOC是“原产地命名控制”， 是法国主要的农产品质量认定系统。它是法国 葡萄酒高级别。AOC可细分为大产区级AOC、子产区级AOC、村庄级AOC以及葡萄酒园AOC。
1.产区不同
不同的产区的度不同，价格也不同。勃艮第的特级园土地在2014年每公顷达到了4800万欧元。”
2.葡萄品种不同
世界上有超过8000种可以酿酒的葡萄，常用的约有100种，而流行的品种却仅有20种左右。在这些品种中，有的葡萄容易种植， 有的葡萄却极娇贵，故此价格相差也大。
3.年份不同
葡萄酒年份指当年采摘葡萄的年份。由于不同年份的降雨量，光照，甚至当天天气对葡萄本身有着极大的影响，影响了其中的糖分， 成熟度，酿造时候就会会成品有极大的影响，失之毫厘谬以千里就在这里体现了。一个的好年份会使得葡萄酒的价格超过其本身 的价值。
4.种植、采收方式不同
采用哪种种植方式，决定了葡萄本身的成本，很多名庄酒采用的高密度种植、低产量的方式，有利于出品 更加复杂的葡萄酒。在单株葡萄藤上葡萄串越少，养分就越集中，品质就越高。在葡萄的采收期，使用人工采摘还是机器采摘同样影响了葡萄的成本。因此这种种植与采收的方式，酿造的葡萄酒价格极其昂贵！
5.酿酒师不同
酒界传奇米歇尔？罗郎足迹遍布，据说要付出上百万美元的代价，才能请他到酒庄每年指导4次。酿酒师不是化腐朽为神奇的魔 术师，但是，他却能将大自然的恩惠淋漓尽致地表达出来。
6.是否使用橡木桶
不是所有AOC的酒一定会用橡木桶，购买一只225公升的全新法国橡木桶大约需要700欧元，摊在每瓶葡萄酒上的橡木桶成本大约 为2.3欧元，约合人民币20多元。橡木桶的使用寿命一般在2-3年，这更大的加重了橡木桶陈酿的成本。
铁骨铮铮，傲骨不凡――解读葡萄酒酸度的秘密
酸度是葡萄酒的4大要素之一，其之于葡萄酒，就如同骨骼之于人体。良好的酸度能赋予葡萄酒活泼明快的口感、平衡强健的架构以及饱满旺盛的生命力。葡萄酒缺乏酸度，就仿佛一个人失去了他的铮铮傲骨，美则美矣，毫无灵魂。一、葡萄酒的酸度从何而来？葡萄酒的酸度主要来自于酒石酸（tartaricacid）、苹果酸（malicacid）、乳
7.陈酿的时间
葡萄酒的陈酿可以让葡萄酒品尝起来更加美味。常见时间为12个月，16个月，18个月，20个月不等。时间可以改变一款葡萄酒中的水 果风味，可以降低酸度和单宁。一款陈年的好酒充满浓郁的水果香气，果脯的味道，口感更加细腻。而陈酿一年则为每瓶葡萄酒增加1美元的成本，将葡萄酒储藏数年需要更多空间和金钱。
8.是否在适饮期
所有的葡萄酒都有自己的生命周期。有些葡萄酒（尤其是红葡萄酒）确实会随着陈年时间的增加变得越来越美味。有些葡萄酒适饮期长达50年。
9.品质稳定性
葡萄酒的稳定性是指葡萄酒在一特定时间内不显示不理想的物理、化学及感官的变化。反之，即葡萄酒的稳定性受到了破坏。相对稳定的品质和风格是那些高端品牌得以口碑沉淀积累的关键原因。
10.酒塞不同
瓶装葡萄酒的酒体与外界接触的通道是由软木塞把守着，由于天然软木塞本身柔软而富有弹性的特质，密封瓶口不让酒液溢出。酒塞主要可分为：天然塞、聚合塞（胶合塞，填充塞）、复合塞（1+1 塞）。在酒的包装上，除了酒瓶之外，成本高的就是酒塞儿了。
11.产量不同
产量是决定葡萄酒价格的重要因素。对于那些已经具有一定度的葡萄酒来说，稀缺是一种的价格催化剂。有些酒庄每年产量仅仅几千瓶，供需得不到解决，当然价格也非常昂贵。（来源：佳酿网）
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拥有高酸度的葡萄品种都有哪些？
今天就为大家来分享一下，哪些品种的酿酒葡萄拥有高酸度。1.赤霞珠赤霞珠堪称“红葡萄品种”，其酿造成的葡萄酒颜色深浓，高酸高单宁，酒体饱满，带有黑醋栗和黑樱桃等黑色水果香气及风味，经常伴有植物性气息，如青椒和薄荷。由于果香浓郁、单宁和酸度较高，赤霞珠红葡萄酒具有很好的陈年潜力，陈年后会发展出烟熏、雪松和蘑菇等迷人风味。2
