干邑是款丰富多变的烈酒。无论是独自享用还是有人相伴，无论餐前、餐中、餐后，还是兑入鸡尾酒，干邑都能以各种形式享用。
为了确保干邑展现其大的魅力，一定要选择一个合适的酒杯，然后往酒杯中倒入适量干邑，同时确保干邑是处于室温状态。
通常好的方法是，干邑在橡木桶中陈酿的时间每增加一年，在喝之前就要给干邑增加至少 30 秒的呼吸时间，如基酒陈酿时间为 20 年的 XO 干邑在酒杯中醒酒 10 分钟后再行品鉴。总之一句话，干邑品鉴不求快！不过要注意的是，干邑在装瓶后一般不会继续发展。这也就意味着在橡木桶中陈酿 20 年的干邑装瓶后再过 10 年，酒龄依然是 20 年。
1）观色：
一般情况下，干邑的颜色都反映了其酒龄。年轻的干邑常呈现稻草色或蜂蜜色，酒龄越长，颜色越深，这主要和橡木桶的陈酿有关。然而，千万不要轻易被其颜色迷惑，因为现在不少酒厂会选择用焦糖来着色，所以一些看上去颜色很深的干邑其实酒龄也不长。不过轻轻摇杯，倒是可以通过观察挂杯情况来推测干邑的酒精度，酒腿的柔和程度也从一定程度上反映了干邑的复杂度。当然，干邑的粘性和透明度也是观察的重点。
2）闻香：
白兰地酒种类有哪些，白兰地酒的主要分类
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的为优美，其次为雅文邑地区所产。白兰地由于产地和原料的不同，可分为干邑、雅文邑、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地，水果白兰地等……1、干邑（cognac）干邑是法国干邑地区生产的一种
将鼻子凑近杯口轻轻吸一口气，那些比较容易挥发的香味首先扑鼻而至，这时闻到的都是比较浓烈的气味。适当摇摇杯或者用手温温暖酒杯，一些隐藏的香气便会释放出来，这时候能用笔相应记录下来。通常，花果香气意味着干邑尚且年轻，而果酱风味则可能意味着干邑已有一定的酒龄了。此外，香草、香料和坚果风味也会在部分干邑中有所体现。
3）鉴味：
舌头的不同部位对干邑的感知不同，所以小撮一口后不要急于吞下，尽量让口腔不同部位感受到酒液，只要你用心无论是酸甜苦辣咸都可以感知出来，同时记得判断它是否圆润甘冽，是否柔软细腻，是否醇和香腴。当然，你可以选择吞下去或者吐出来，但无论怎样都要注意感受其余味长短和口感是否平衡等。
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威士忌的分类方法，威士忌种类有哪些
威士忌（whisky、whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒，英国人称之为“生命之水”。威士忌具有代表性的分类方法是依照威士忌的生产地和国家的不同可分为：苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒、日本威士忌和加拿大威士忌酒，其中尤以苏格兰威士忌酒为。一、苏格兰威
