我们一般说到葡萄酒快想到的就是红酒，红颜色的对吧？可是你知道吗？白葡萄酒在欧洲也非常受欢迎，尤其是女性朋友！那么红葡萄酒和白葡萄酒仅仅只是颜色上的区别吗？这个颜色是如何形成的呢？且听三品红酒一一为您道来！
葡萄酒的颜色是如何形成的？为什么有红色、白色？
首先我们得了解葡萄酒的基本酿造过程：
1、采摘：葡萄到了成熟的季节后，酒庄庄主会召集工人进行采摘，大部分用机器采摘，只有少数葡萄园用人工采摘，这样可以保证每一串葡萄都是优质的。
2、破碎：采好的葡萄会专门放入一个容器里，统一破碎，让葡萄汁流出。
3、压榨：为了保证每一颗葡萄的汁液流出，庄主会对其进行压榨，因为这个时候葡萄皮、葡萄汁、果肉都在一起，这一步也是区别红葡萄与白葡萄酒的关键之处，就是是否去皮，红葡萄酒带皮酿造，白葡萄酒去皮酿造！
可以看到葡萄皮是带有天然色素的，其它部分没有色素，红葡萄酒中的“红”就是来自葡萄皮，如果去皮酿造的话就没有色素，也就是白葡萄酒！
4、发酵：当葡萄汁提取完之后，就要加入酵母，令其发酵，这样才能产生酒精！可以了解一下酿酒的基本化学原理！
如何为黑皮诺葡萄酒搭配美食？
黑皮诺（pinotnoir）被称为“红葡萄品种之后”，一般带有覆盆子、黑醋栗、樱桃、紫罗兰和甘草等风味。与赤霞珠相比，黑皮诺葡萄酒更加柔顺，单宁适中，所以适合与多种食物搭配佐餐。以下是关于如何为黑皮诺搭配美食的内容。1、选择一款黑皮诺葡萄酒日常生活中，人们经常会碰到究竟何种葡萄酒才能与一餐美食完美搭配的问题。其实，你完
5、熟化：熟化分为有氧熟化和无氧熟化
有氧熟化：指的是将发酵后的葡萄汁放入带有橡木桶、橡木片、橡木条的容器中储存进一步发酵！
无氧熟化：指的是将发酵后的葡萄汁放入不锈钢桶、玻璃酒瓶的容器中储存进一步发酵！
6、装瓶：一般熟化的时间都有所不同，根据酿造手法、葡萄种类以及葡萄品质的因素来定，短的1年左右就可以装瓶，长的5到10年之久装瓶！
此外，我们购买的白葡萄酒大多都在装瓶前经过过滤、沉淀及下胶等方式去除沉淀物，因此酒液呈现清澈透明的状态。但也有酿酒师认为酒中的部分沉淀能增添酒的质感，不对葡萄酒进行澄清而直接装瓶，所以一些白葡萄酒中可能会含有细微的沉淀物，这是很正常的现象。
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葡萄酒瓶下面为什么会有凹槽？
酒瓶下方的凹槽，也被称为“punt”，其术语为“碹底”。此凹槽现在看来能够增加侍酒的方便性，不过从许多以往的研究可以发现，当初这项发明是为了有利于葡萄酒的保存。而从葡萄酒悠久的历史来看，关于这个凹槽仍有诸多的揣测与想像。一个说法是当酒瓶仍是手工制作年代，吹玻璃的师傅使用的工具会在酒瓶下方留下一个小小的，如果瓶底做成一个
