相对于其他国家,德国葡萄酒酒标是标注为详尽的,同时为复杂难懂,德国葡萄酒酒标标注信息详解:
酒庄与生产商信息
通常在酒标显眼位置。
产地名称
几乎绝大多数的葡萄酒来自于德国的13个优质产区。
村庄和葡萄园名称
就像勃艮第1样,有些德国酒会将村庄和葡萄园名称标在酒标上。通常情况下倾向于用村庄和葡萄园的名字混合命名,村庄的名称通常会加上德文“er”后缀表示所有格形式,比如“Wehlener Sonnenuhr”的意思是来自Wehlen地区的Sonnenuhr葡萄园。
葡萄品种
若标记品种,酒款必须是由85%以上在酒标上标有的单一葡萄品种酿造。若有两个或三个品种被标明,则葡萄酒必须是由这三种葡萄酿造,并且酿造比例按照酒标上的先后顺序依次降低。
风格
高级优质葡萄酒(Pr?dikatswein)会在酒标上注明等级,包括Kabinett,Sp?tlese,Auslese,BA,Eiswein和TBA。
葡萄采摘年份
与品种信息一样,酒标上若标记年份,葡萄酒中至少85%的葡萄来自该酒标上标注的年份。此外,冰酒的采摘若碰巧在来年1月采摘,酒标上显示的年份仍然是葡萄成熟的年份。
挂杯明显的葡萄酒品质更高?
或许你已经不止一次听到这样的言论:挂杯越多,葡萄酒的品质就越高。可事实真的是这样吗?挂杯的背后究竟隐藏着什么秘密?一、何为挂杯?轻轻晃动酒杯,待酒液在杯中绕行数圈后停下,再稍等片刻,我们就能看到一行行弧形或条形的酒液沿着杯壁缓缓滑落,这就是我们常说的“挂杯”。因其形似徐徐流淌的清泪,浪漫的法国人也把它称为“葡萄酒的眼泪
口味类型
意味着葡萄酒里可以被感知的甜度水平。法律规定的口感类型包括:
干:每升葡萄酒中的残糖量到4克,或者如果葡萄酒中的酸度不超过2克,每升葡萄酒的残糖量多可到9克。
半干:每升葡萄酒中的残糖量达到12克,或者如果葡萄酒中的酸度在10克之内,每升升葡萄酒的残糖量多到18克。
半甜:每升葡萄酒中的残糖量超过半干,多达45克。
甜 :每升葡萄酒中的残糖量超过45克。
另外,VDP协会内部规定,只要VDP的酒款上出现Kabinett、Sp?tlese、Auslese等级别术语,酒一定是甜的。如果只写了Pr?dikatswein但没写具体等级,那么是干的。
其他酒标术语
还有一些术语会出现在酒标上,例如:
经典酒:经典酒,由一个区域中传统葡萄品种酿造的中等价位,口感和谐的干性葡萄酒。
精选酒:一种和谐的干性高质量葡萄酒,有产区中传统葡萄酿造而成。
一个理智的葡萄酒消费者肯定会明白,葡萄酒品种、产区、生产商、酒精度和年份决定此款酒是否值得购买,而这些内容,都可以从酒标中得知。
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什么样的葡萄酒杯适合品鉴?
从远古时代到化的今天,人类的饮食器具一直跟随新材料、新工艺、新技术的发展而不断革新。葡萄酒是一种古老的饮料,葡萄酒的饮用容器也一直在演变。不过自从进入近现代,人们已经基本不再使用古老的金属容器,多数人也不会随便选择其他普通塑料、不锈钢、陶瓷、石制或木制容器作为替代品,而是使用有透明视觉效果的玻璃材质或更加高级的水晶材质