葡萄酒，能给予饮用者不可思议的美感，古代的诗人墨客，常借此遣愁助兴，它的功用，在不超过一定限度的时候，可使神志清明，身心舒适，增进血液的循环，促进精神的兴奋。专家们将此等作用归于酒精的作用，然而葡萄酒的质量，却不尽在酒精含量的多少。即使是品质上佳的葡萄酒，含酒精量大多不超过15%，足见酒精度数并非判断葡萄酒品质的主要条件，所以欲品鉴一种葡萄酒的优劣，其关系十分复杂，一方面固然需要相当的葡萄酒知识，同时也要具备长时期品酒的径验。
用于鉴别葡萄酒的感官有三：眼睛，可察辨酒色；舌，可审定葡萄酒的味道；鼻，可识别葡萄酒香。色、香、味三者，是组成所谓葡萄美酒的三大要素，而酒精含量似乎不在其中。
葡萄酒中酒精的来源
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经过发酵产生的酒精饮料。酵母菌将葡萄果实中的糖分转变成了酒精、二氧化碳和其它物质。由此可以清楚的知道葡萄酒的酒精度数取决于葡萄果实的含糖量，如果葡萄果实的含糖量高，那么发酵出来的葡萄酒酒精度就高，如果葡萄果实的含糖量低，那么发酵出来的葡萄酒酒精度就低。
葡萄酒（不算加强葡萄酒）按照酒精度，可以分为以下三种：低酒精度，低于11%；中酒精度，11%~13.9%；高酒精度，14%以上。
葡萄酒的酒精度高低和哪些因素有关系
一般情况下，自然成熟的酿酒葡萄，含糖量全部转变为酒精后，能发酵出的酒精度是10-15°。不一样国家地域的天气、葡萄品种、年份等原因都会导致葡萄的含糖量以致葡萄酒酒精度有所不一样。如美国加州和澳洲的葡萄酒一般酒精度会高些，所以咱们常常发现美国的葡萄酒酒精度在13%，澳洲的葡萄酒酒精度数在13.5%，乃至14%;像德国等天气相对严寒一些的国家则葡萄含糖量较低，从而葡萄酒酒精度也相对较低。
红葡萄品种那么多 只有这17种
不同葡萄品种酿成酒后的差别，可能比葡萄和西瓜还大。就说红葡萄品种，能叫得出来名的品种3，400种总是有的。好的黑皮诺优雅无比如在云端；美乐酿的出彩，浓厚的华丽感别无分号；佳美的那种新鲜畅饮其它品种就是无法企及。今天，红葡萄品种和每个品种的酒款我们就来一次领略！酒款来自wine-searcher该品种高分美乐/merlo
酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的味道，酒精度会增加葡萄酒的饱满度和质感。但过高的酒精度会掩饰葡萄酒的自然芳香，过低则导致葡萄酒味道不足。因此，酒精度高的酒，酒液比较浓稠，喝起来饱满厚实。
如何感受一款高酒精度的葡萄酒？
这里有一个方法，大家可以试一试。当我们在喝葡萄酒时，把酒咽下去后，几秒钟内喉咙里产生灼热感，那么这款酒大概是高酒精度的。
一款优质葡萄酒的评判标准，与酒精度有关，但与酒精度的高低无关。判断一款葡萄酒的好坏，要综合单宁、酸度、酒精度、含糖量、酒体这五个因素，都是恰到好处，达到平衡融合状态，那么，就是一款好的葡萄酒。
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葡萄酒行家是如何养成的？
葡萄酒是一种相对耐存的果酿酒精饮料，因此，在全世界的任何一家商店里看到来自各产区的葡萄酒并不是一件难事。这使得成为葡萄酒专家变成了一件很有必要的事情，然而，它却不是一件容易的事。不过，只要你肯努力，具备良好的学习习惯，并带着极认真的学习态度，总有一天你会变成葡萄酒鉴赏家的。1.走出味蕾舒适区人的各种感觉中，味觉的习惯因
