一般来说，葡萄酒就是用葡萄又或者是葡萄汁为原材料，然后再将它们都进行全部或部分发酵而成的。其酒精度一般都是等于或大于7.0%的发酵酒。那么，大家知道葡萄酒的酒精度数差异是哪里来的吗？
大家知道葡萄酒的酒精度数差异是哪里来的吗？
一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，（酒精度单位一般用%或者°）它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋热量。因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。
通常，17g/L―18g/L的糖分可转为1°酒精，即1L葡萄汁发酵要获得1°的酒精度，则必须有17―18g的糖分，对于白葡萄酒来说需要17g，而红葡萄酒因为带皮发酵或其他损耗，则需要高一点的含糖量，即18g。不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美国加州和澳大利亚的葡萄酒通常酒精度会高些，因此我们经常看到美国的葡萄酒酒精度在13%，澳大利亚的葡萄酒酒精度数在13.5%，甚至14%；像德国等气候相对寒冷一些的国家则葡萄含糖量较低，从而葡萄酒酒精度也相对较低。酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的口味：过高会掩盖葡萄酒的天然芳香，过低则导致葡萄酒口味不足。为了改变葡萄酒的酒精度，各种技术被应用到葡萄酒生产过程中，比如葡萄含糖度太高可用“旋转锥体柱”技术（SpinningConeColumn，简称SCC）来降低葡萄酒的酒精度；而葡萄含糖太低则通过加糖工艺以提高葡萄酒的酒精度。
要如何做才能成为葡萄酒大师呢？
在这世界上，喜欢葡萄酒的人有很多，但是这里面有是葡萄酒大师的人却不多，那么，要如何做才能成为葡萄酒大师呢？如果大家不了解的话，那么下面，就让我们一起去了解一下吧。要如何做才能成为葡萄酒大师呢？“我从四岁起就开始品尝葡萄酒，可还是学不下来。”这世上有痛饮的酒鬼，有品酒的行家，但能号称“葡萄酒大师”的人却寥寥无几。所以，如
相信很多喜欢喝葡萄酒的朋友们，在一说起关于葡萄酒的酒精度事情时，都会感到疑惑，那就是为什么许多的葡萄酒酒精度会不一样呢？但相信大家看了上面的内容都应该会有答案的了。
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