葡萄酒陈年是什么意思，哪些葡萄酒适合陈年

　　葡萄酒陈年，是指在酿造红酒过程中，通过储存的形式来提升红酒质量的一种方式。在白酒中都说“酒是陈的香”，红酒也是这样吗？哪些红酒适合陈年呢？具备陈年潜质的葡萄酒基本上都有以下几种特点：

　　1.原产地拥有独特的气候和地质；

　　2.因地制宜的优良葡萄品种；

　　3.产区等级较高；

　　4.葡萄园与生产者为同一主人；

　　5.传统工艺和声望较高的酿酒师；

　　6.拥有极高的质量或独特的风格；

　　7.干红含有有丰富的酚类物质；

葡萄酒的“果酱味”从何而来，造成它出现的原因有哪些

电视上，酒吧里，当那些经常品尝葡萄酒的朋友在评价一款葡萄酒的时候，总是会说这款酒的“果酱味”不错，那么被被品酒师、葡萄酒专家所频繁使用的“果酱味”，到底是怎么一回事呢？葡萄酒的“果酱味”从何而来呢？1.葡萄汁味在葡萄酒装瓶销售之前，葡萄果实会经过一系列的操作处理，这时浆果的特性会发生的变化，尤其是红葡萄酒的变化大。红葡

　　8.干白酒体饱满，酸度高；

　　9.大年份葡萄酒。

　　总之，葡萄酒具备可陈年潜质的基本条件有：品质高、红酒单宁丰富、甜酒酒精及糖分含量高、强化葡萄酒的酒精含量高等。酒的类型主要有：贵腐甜酒、强化葡萄酒、年份香槟、浓郁型干红葡萄酒及佳酿干白葡萄酒等。

　　另外，年份是所有可陈年葡萄酒的重要参考依据之一。理论上，以上几类葡萄洒的正堂成孰期在10~50年间，其中一些天然甜酒和强化葡萄酒的陈年时间相对更长，个别佳酿在适宜的环境下能存放百年以上。

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葡萄酒中的酒渣到底有没有害，到底是怎么回事

葡萄酒的喝完后一般底部会有一些杂质，这些杂质就是葡萄酒的酒渣，有些人认为葡萄酒中出现酒渣，代表了这瓶葡萄酒的质量出现了问题，真的是这样吗，今天我们来了解一下到底是怎么回事。1、单宁色素沉淀这种沉淀很容易区分，一般呈棕色薄片状，是单宁、色素、多醣与蛋白质、死酵母等的结合体，随着葡萄酒陈年年限的加长，沉淀物会越来越多，这种