马沙拉酒是什么酒，它与雪莉酒有什么区别

　　马沙拉酒产于意大利，是一款酒体清澈，口感醇厚，酒精度在17~19度左右的加强型葡萄酒，也是一款水果风味非常浓郁的酒水饮料。下面就让我们一起来看看马沙拉酒是什么酒，它与雪莉酒有什么区别吧！

　　马沙拉酒是什么酒

　　马沙拉酒是一类加强型葡萄酒。马沙拉酒以其出产的城市命名，马沙拉位于意大利的西西里岛。这种加强型葡萄酒从干型到甜型皆有，可以使用白葡萄品种或者红葡萄品种酿造。酿造马沙拉酒的白葡萄品种一般有格里洛、尹卓莉亚和卡塔拉托，而红葡萄品种则有派瑞科恩、卡拉贝丝、黑珍珠和马斯卡斯奈莱洛。

　　它与雪莉酒的区别

　　马沙拉酒与西班牙雪利酒有着许多相似之处，如在加烈的时间上，两者都是在葡萄发酵完成后再进行加烈的，而且用来加烈的原料除了烈酒外，还包括增甜剂和新鲜葡萄汁等。在陈酿过程中，两者都可以采用“索莱拉”系统（Solera，在西西里被称为“Perpetuum”）陈酿，所酿成的葡萄酒风格非常相近，这让马沙拉酒冠上了“西西里的雪利酒”之美誉。

装腔必备的“矿物味”，是品酒玄学吗？

葡萄酒爱好者、酒评家常常喜欢使用“矿物味”来描述一款葡萄酒，那么，所谓的矿物味究竟描述的是什么味道？它的来源真的是土壤中的矿物质吗？如何定义“矿物味”？葡萄酒中的矿物味，实际上包含十分广泛，包括燧石味、鹅卵石、粉笔、燃放鞭炮之后的味道、焦油味等，都可能被统一描述为“矿物味”。如果要将矿物味进行归类，则可以将葡萄酒中排除

　　然而，马沙拉酒也有自己独特的风采。凭借西西里岛产区所提供的独特气候和风土条件，以及多达10种的红白皆可的葡萄，这里所酿成的每一款马沙拉酒都具有其独特的风采，真正达到了“似雪利而非雪利”的境界。

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葡萄酒中的矿物味，靠的就是这个！

有时候我们喝葡萄酒的时候常常会感觉酒里有一些矿物味，有人说这种味道有可能是葡萄酒中的低ph值和高酸带来的一种感觉，与葡萄园的土壤没有一丝关系，也有人说，这种矿物味就是石灰土所带来的，究竟这矿物味是怎么来的呢，我们先来了解一下石灰土。石灰岩（limestone）是由古代海洋生物的骨骼、贝壳类沉积而成的，例如珊瑚虫或有孔虫