经常有朋友拍个照片来问，这款葡萄酒还能不能喝了。其实，能不能喝，看照片完全是看不出来，一定要打开之后品尝才能知道这款酒到底还可不可以饮用。
葡萄酒装瓶以后，开始了其成熟与老化过程。与人的生命一样，葡萄酒的老化也是不可逆转，经历过适饮期的芳香四溢，饱满厚重，终，所有的生命都统统地输给了时间，在不断地氧化过程中，曾经的雍容富贵，优雅从容，在岁月中渐渐消失，葡萄酒渐渐变得呆滞，没有活力，本身的风味物质慢慢丧失，只留下一些腐木味夹杂着失去果香的液体以及飘散的酒精味。
对于经过橡木桶的红葡萄酒而言，葡萄酒的颜色渐渐渐开始褪色，由紫红色慢慢变成宝石红、石榴红、砖红，后成了普洱茶般的颜色。单宁，从艰涩强劲，慢慢变得柔软，后几近消失。在装瓶初期那些没有经过过滤，用肉眼几乎难见的细小物质慢慢沉淀，越来越多，后成为酒渣沉在瓶底清晰可见。即使密封在瓶中，瓶中的液体也会减少，从瓶口至瓶肩渐渐形成另一个水位。葡萄酒的香气，从初的霸道，浓郁，变成芳香迷人，然后有着熟成的感觉，如皮革、甘草、咖啡、出现干果的味道，到后面，这些统统消失。
而白葡萄，颜色从活泼的柠檬黄，变成金黄，后也成普洱茶的颜色。瓶中的液体同样也会减少，而香味从新鲜的果味变成成熟的烤水果味、焦糖味、香料味、湿羊毛味直至这些味道也完全消失。
葡萄酒的酸度，由很好的果酸，后成为醋酸。这款酒变得难以入口，失去魅力。一瓶失去了酸度诱惑的葡萄酒，到后，可能连洗车都不配。
是的，酒精还在，葡萄酒的酒精依然在里面，但是失去了风味的葡萄酒，酒精的存在还有什么意义呢？酒精是杀死生命的，他不能带来生命。
葡萄酒的生命力在于她自身的力量，她所具有的花香、果香、植物香、矿物香、还有一些香料的香味。这些香味的发展与变化，就是葡萄酒生命的发展与变化。在葡萄酒的饮用生命周期，一定是这些香味的发展与变化到了顶峰的时候，正是葡萄酒好喝的时候。当这些香气完全消失的时候，这款葡萄酒也就彻底老化了。
所以，要好好保管你的葡萄酒，在她生命中灿烂的时候打开来喝吧。如果一瓶酒，长时间放着，保管条件又不好，这样挺可惜的。还是那句话，葡萄酒放在哪里？那就是在我们的肚子里。
附：葡萄酒的一类香气
男人喝葡萄酒，有这5个好处，但要适量喝
其实男性少量的喝葡萄酒能够给身体带来一定的健康功效，比如能降低胆固醇、提高思维能力、降低患上糖尿病及胆结石的几率。男性适量喝葡萄酒有哪些好处？1、能预防糖尿病和胆结石葡萄酒含有少量的酒精，能够激发身体产生大量的胰岛素，防止因为血糖突然升高所引起的二型糖尿病。高胆固醇的食物促进胆结石生成，葡萄酒中含有的抗氧化物质，能够提
花香：洋槐花、康乃馨、茉莉花、丁香花、
玫瑰花、桔子花等等
果香：黑加仑、草莓、樱桃、荔枝、
柠檬、菠萝等
香料：胡椒、丁香、肉豆蔻、茴香、八角
植物：青草、青椒、百里香、薄荷
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好东西才享用，但葡萄酒是例外
以前我有这么一个习惯：把喜欢吃的东西留到后面。因为这样就能让味道在口腔里停留更久，再细细回顾。这个习惯似乎成了我的人生信条，直到我遇见葡萄酒。在学习葡萄酒知识过程中学过“喝酒品尝顺序”，但是一次品味5款葡萄酒时却把这个常识忘掉了。侍酒员告诉我：“要从1号酒开始喝，1号酒的品质佳！”遵循人生信条的我依然端起5号酒开始喝，
