生活之中，总会有那么个片刻巴不得开瓶香槟大肆庆祝一番，不过香槟到底该怎么开才能既又优雅？香槟又该怎么倒，能够变得更好喝？就让我们用这篇文章为各位解答！
香槟要怎么开？
香槟和一般葡萄酒的开法完全不一样，完全不需要用到开瓶器就能打开，但要能开瓶，还真是需要点技术。就让我们来看看侍酒师的标准示范！
开香槟/起泡酒的重点
现在，让我们再重新复习一次开香槟/起泡酒的重点：
1. 无论香槟/起泡酒，瓶中的大气压力都十分强烈，为了着想，千万别把酒瓶对准自己。
2. 开瓶过程中按压在酒塞上的拇指千万不能放掉。
3. 铁丝转三圈半后，慢慢转动瓶身，即可轻轻将酒塞取出。 (此时拇指还是要固定在酒塞上)
三大香槟杯
想要品尝酒款真实的风味与口感，酒杯是非常重要的关键，那么以下常见的三种香槟杯，究竟谁才是选择呢？
碟形杯
碟型杯在20世纪初期十分流行，即使在现代，你我也能在婚礼上惊鸿一瞥的看到碟型杯做出的香槟塔。不过，碟型杯的杯口又宽又大，无法聚集香槟的香气，杯身浅，导致香槟的气泡散发得快，并不适合用来饮用香槟，请把它的印象留在香槟塔就好。
笛型香槟杯
笛形杯是目前流行的香槟杯之一，有着高高的杯身及狭窄的杯口，能聚集香槟的香气与风味。许多笛型杯的底部更有专门的小孔，能帮助香槟的美妙气泡在杯身中聚集且上升，给你美妙的视觉飨宴。
郁金香杯
郁金香杯与笛型杯的原理非常类似，不同就是郁金香杯上端较宽，杯口有明显的内缩，更能掌握住香槟的香气。有部分专家认为上好的香槟用郁金香杯饮用的风味更佳。
香槟这样倒更好喝
白葡萄酒为什么也需要醒酒？
在绝大多数的人的印象里，醒酒的对象于红葡萄酒而已。那么白葡萄酒呢，白葡萄酒是否需要醒酒？估计这个问题困扰了不少人。那么答案究竟是什么呢？对很多葡萄酒爱好者来说，“醒酒”是一个比较熟知的概念。醒酒主要是为了两个目的，一是把陈年老酒中的沉淀除掉；二是让年轻葡萄酒接触到更多的氧气，加快氧化，让酒中的香气发散出来。在室温条件下
香槟的倒杯方式
“斜门歪倒、杯壁下流”是到香槟时的必备口诀，步骤是这样的：优雅地将香槟笛形杯举起，杯身倾斜30度，接着把杯口贴紧瓶口，缓缓倒入少许酒。此时，气泡会不段涌上，形成厚厚的一层慕斯，于是你该稍停片刻，等待慕斯液面略微下降，接着再继续慢慢倒酒，直到7分满为止。
一般来说，只要尽量减少晃动，并轻轻把酒杯放在桌上，透过这个技巧，你会发现气泡的活力可以维持2个小时以上。
香槟这样搭餐更美味
香槟除了独饮、作为开胃酒之外，同时也是各类餐点的百搭酒款。以下依照香槟种类，简单的帮大家介绍适合搭配的餐点：
无年份香槟：亚洲料理、海鲜、鹅肝、油炸食物、寿司、鱼子酱。
桃红香槟：烧烤肉类、巧克力。
白中白香槟：烟�`鱼肉、油炸食物、牡蛎、白松露、鱼子酱。
黑中白香槟：法式小点、鲑鱼、贝类料理。
香槟经典搭配法：鱼子酱
美食界的3C定律：Caviar (鱼子酱)、Champagne (香槟)、Cigar (雪茄)，由此可知香槟和鱼子酱的地位有多崇高，同时，他们也是世上经典的餐酒搭配之一，就如同勃艮地红酒搭配烤鸭一样是老饕必尝的美味。
那么哪一种香槟适合搭配鱼子酱呢？基本上建议搭配不甜香槟，甜度等级落在「Brut」、「Extra Brut」，带有明亮酸度的酒体，能平衡鱼子酱既有的咸香，让两者达到完美平衡！
现在，从香槟的开瓶、倒酒方式，到酒杯与搭餐都一次介绍完了，下回想开香槟庆祝时，千万要记得前面提过的秘诀，保证让你的香槟加倍好喝！
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图解香槟传统法酿造工艺
很多人都习惯将那种有很多气泡的葡萄酒称为香槟酒，确切地说，香槟是一个地名，指法国香槟地区（champagneregion），香槟酒是指香槟地区生产的符合相关法规的起泡酒。由于法国葡萄酒实行产地命名制，所以，香槟（champagne）也是一个商标。在法国，只有使用香槟地区种植的葡萄酿制的起泡葡萄酒才可以使用香槟这个名称。
