葡萄酒的香气多种多样,包括水果、鲜花、香料,以及各种各样的奇异的花香,如猫尿、皮革气味、马厩味和汽油味等。这些香气主要是由葡萄品种、酿酒技术和橡木桶陈年所引起的。香料是葡萄酒中丰富而特殊的一种风味。在葡萄酒的世界里,我们可以感受到不同香料的味道。
葡萄酒的香味受品种本身、葡萄生长环境和酿造过程的影响。一些葡萄品种本身有复杂的香料气息,如赤霞珠和西拉。其次,一些葡萄酒在橡木桶中发酵或成熟后,可以形成复杂的香料风味,如丁香、肉桂、肉豆蔻、香草和甜椒,同时尝起来有焦糖、椰子、香草、丁香、肉桂、烟草、茶、摩卡、太妃糖和黄油的味道。葡萄酒的世界如此丰富,那么不同的葡萄酒中,会蕴含着怎样的香料味呢?
1、 红葡萄酒
葡萄酒中有很多都有香料风味,如赤霞珠、西拉斯、梅洛和黑皮诺等,但它们的浓郁度和品种各不相同。黑胡椒是红葡萄酒中比较常见的一种,通常是由葡萄品种本身带来的,而西拉就是一个典型的例子。对于赤霞珠、香草和甘草是z常见的香料。
2、白葡萄酒
小议苏格兰国酒――威士忌
苏格兰威士忌、法国白兰地和白酒,被誉为世界三大蒸馏酒。威士忌,则是苏格兰的国酒。相较于主要原材料是葡萄的白兰地,威士忌更接近于的白酒,主要以谷物――大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。威士忌是酒吧同行的酒精饮料,地位不逊于白兰地和伏特加。截至2014年,威士
白葡萄酒通常带有果香和花香,复杂的味道很少见,但白葡萄酒仍然有香料味。
由于葡萄酒、香气和口味多种多样,更复杂的酒味,能带给人们更奇妙的非凡体验、细致的品味和感受,我们总能找到各种美妙的味道。
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教你如何挑选一瓶经得起陈年的好酒!
近几年,“时间胶囊”这个理念逐渐开始流行起来。人们会把自己的一些珍藏物品或是一些信件放进一个“胶囊”里,留给10年或20年后的自己。而广大的葡萄酒爱好者是否考虑过储存一瓶好酒,送给未来的自己?但是一瓶酒想要保存10年、20年可不是一件简单的事,不仅需要储存方法得当,更需要那瓶葡萄酒有陈年的能力。那如何挑选一瓶经得起陈年