流行病学研究表明适度饮酒有益健康。进一步的研究表明，葡萄酒中含有高含量的多酚类物质，如白藜芦醇、槲皮素和儿茶酚，这些物质是强抗氧化剂，具有抑制冠心病、动脉粥样硬化、自由基、和等作用。下面跟小编了解下葡萄酒中的多酚及其生物活性和保健功效。
红葡萄酒的保健功效有哪些
红葡萄酒的保健功效高吗
从《007系列》的邦德，到《门徒》的刘德华，经典电影里的主角总离不开红酒，以图创造出高雅、浪漫、懂生活的主角形象.相关统计数据显示，红葡萄酒消费量也占到葡萄酒总体份额的80%以上，远远白葡萄酒.专家指出，除了这些电影潜移默化的影响外，红葡萄酒保健功效是白葡萄酒的3~5倍，是前者风靡的主要原因.
红葡萄酒的白藜芦醇含量多吗
各种医学实验往往都以红葡萄酒为实验对象，是因为科学家们发现其所含的白藜芦醇、单宁、花色素等对人体有益的多酚化合物的数量要远远高于白葡萄酒.白藜芦醇是葡萄植株在紫外线照射下产生的一种天然植物，主要存在于葡萄的果皮，通过浸渍与发酵进入葡萄酒里;单宁是一种酸性物质，主要来源于葡萄皮和葡萄籽;花色素是天然的植物色素，存在于红葡萄果皮中，红葡萄酒的颜色就是来源于它.据研究表明:红葡萄酒中白藜芦醇含量约为4~6毫克/升，单宁含量约为1000毫克/升;相比之下，白葡萄酒中的白藜芦醇含量只有约1~2毫克/升，单宁含量只有约400毫克/升.
葡萄酒专家陈庄指出，单宁、白藜芦醇、花色素等物质主要在果皮中存在.在酿造过程中，红葡萄酒会连皮带籽浸渍发酵，而白葡萄酒须去皮去籽清汁发酵，这造成了二者在多酚物质含量上的差异.而且，红葡萄酒大多要经过橡木桶陈酿，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质.
开葡萄酒的步骤是怎么样的呢
葡萄酒是商务晚宴和小型聚会不可缺少的。然而，许多人不知道如何打开一瓶葡萄酒。对于喝酒，一个重要的教训是如何打开一个瓶子。开瓶实际上是一种谨慎而优雅的行为，被列为葡萄酒礼仪之一。怎样才能打开一瓶酒？让我们一起来看看打开酒瓶的步骤和其中的礼仪。1、用小刀沿瓶口突出圆圈下切除封盖，用布将瓶口擦拭干净。将开瓶器的螺旋体插入软木
美国《时代》周刊曾在2001年评出"现代人10大健康食品"，红葡萄酒名列其中，《时代》周刊的评论是:"酿酒用的葡萄皮含有丰富的抗氧化物质，可有效降低胆固醇，防治血管硬化.
葡萄酒是老少皆宜的吗
我国的传统中医对葡萄酒也进行了一些研究，在闽南地区流传的"干红性热、干白性凉"的说法，从中医的研究看来是缺乏根据的.中医将食物划分为寒、热、温、凉、平五性，而酒在没有其它添加物的情况下，其凉热性主要取决于酒精度.在各种日常饮用的酒类中，度数高的白酒(包括烧酒、火酒等)性热，度数较低的黄酒(米酒)和葡萄酒性温，而酒精度较低的啤酒则微凉.干红和干白的酒精度数通常都是一样的，都为12%，因此并无性凉性热之分.中医认为葡萄酒"性温，味甘，为老少皆宜的滋养佳品.
科学家发现红酒的功效主要是因为它含有白藜芦醇，而新的研究也发现白藜芦醇具有抗衰老的功效。然而，应该强调的是，红酒产生积极影响的前提是适量饮用。和其他事情一样，喝太多酒不仅不好，而且对健康有害。各种研究还发现，每天喝大量酒精饮料的女性更有可能成为乳腺患者。所以饮用一定要适量。
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