葡萄酒和氧气是亲密的敌人，相爱又伤害
葡萄酒需要少量的氧气才能呼吸，发挥出层次复杂的香气，这就是为什么要醒酒的原因。但如果过多接触，就会变得酸腐。这便是为何开瓶后的葡萄酒会变坏的原因。
爱的供氧，适度便好
葡萄酒开瓶后，如果喝不完，继续用软木塞把瓶口盖上，减少与氧气的接触，但放久了，它依然会变坏。
红葡萄酒
红葡萄酒的单宁含量比较高，而单宁可以预防葡萄酒发生氧化，所以红葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。
酒体越饱满厚重的红葡萄酒，其保存期限也越长。开瓶后，酒体饱满的红葡萄酒可以保存5天，而酒体轻盈的只能保存3天。
白葡萄酒
开瓶后，酒体饱满的白葡萄酒比酒体轻盈的可以保存得更久。比如，酒体饱满的霞多丽葡萄酒就比酒体轻盈的长相思葡萄酒具有更长的保质期限。
经过橡木桶的比没经过的更久，经过橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒的酒体一般比较饱满，往往带有层次复杂的橡木香气，比没有经过橡木桶的更持久。
葡萄酒涩感越重，品质越高
一款红葡萄酒因含单宁应该有涩感，但生活中很多人误以为干红的涩感越强，品质越高。今天堂哥就位大家系统介绍下葡萄酒中产生涩感的成分――单宁。什么是单宁？单宁（tannins）又称单宁酸、鞣质，是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于葡萄、茶叶、树叶、橡木等多种植物。单宁也存在于葡萄酒中，与口腔中的唾液蛋白质发生缩合反应，降低口
起泡酒
除非你有非常的瓶塞，不然所有起泡酒都应该在开瓶后的4、5个小时之内喝掉；如果实在喝不完，那再保存一天。
这也许就是为什么大家喜欢在欢庆时分开起泡酒吧？与好友共享，才不会辜负了一瓶起泡酒的美好。
注意
① 酒精度比较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。
② 瓶内剩余的葡萄酒越多，里面的氧气就越少，所以就可以保存得越久一些。
③ 越老的葡萄酒，开瓶后就越需要尽快喝掉。
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红酒能带给你的可不止品味和优雅
红酒能带给你什么？快乐还是苦恼，味蕾的满足还是生理的地狱？被点燃的满腔热血还是接踵而至的疲劳感？小编接触红酒到现在，从一开始觉得葡萄酒又酸又涩的傻小白到对葡萄酒略知一二的酒场新手，内心着实有不少感悟，对我而言，与其说葡萄酒带给我品位和优雅这些虚泛的名词，不如说，它带给我的是以下这些东西：无惧未知未知的事情是可怕的。当你
