里奥哈（Rioja）和拉里奥哈（La Rioja）
里奥哈和拉里奥哈虽只有一字之差，但却是两个截然不同、相隔万里的产区。里奥哈位于北半球的西班牙，而拉里奥哈则是南半球阿根廷的一个葡萄酒产区。
里奥哈是西班牙DOCa产区，位于西班牙北部，北靠坎塔布里亚山脉（Sierra de Cantabria），南接伊比利亚山系（Sistema Iberico），沿埃布罗河（Ebro River）两岸分布，分为上里奥哈（Rioja Alta）、里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa）和东里奥哈（Rioja Oriental）这三个子产区。迄今为止，里奥哈共有约65,326公顷的葡萄园以及超过600家酿酒厂和14,800名葡萄种植者，出产的美酒出口至130个不同的国家。在这片历史悠久的土地上，与时俱进的创新无处不在，造就了如今历久弥新的西班牙葡萄酒“圣地”。
里奥哈以红葡萄酒见长，主要种植着西班牙具代表性的本土品种――丹魄（Tempranillo）。除此之外，里奥哈的法定红葡萄品种还包括加尔纳恰〔Garnacha，即歌海娜（Grenache）〕、马士罗〔Mazuelo，即佳丽酿（Carignan）〕、格拉西亚诺（Graciano）和红马图拉纳（Maturana Tinta）。在白葡萄品种中，维奥娜（Viura）是主力军，种植面积占白葡萄总种植面积的70%。
事实上，阿根廷拉里奥哈产区的名字是由来自西班牙里奥哈的胡安・拉米雷斯・贝拉斯科（Juan Ramirez de Velasco）所取，因此与里奥哈的产区名相似度极高。
拉里奥哈是阿根廷早种植葡萄藤的产区之一，位于安第斯山脉（Andes Mountain）的雨影区，降雨量较少，所以这里的葡萄园呈零散分布的格局。拉里奥哈所处的纬度为南纬29°左右，比世界上大多数葡萄酒产区都更接近赤道。好在拉里奥哈海拔较高，缓和了因靠近赤道而形成的炎热天气，而且该产区日间阳光充足，夜晚凉爽，昼夜温差大，可孕育出兼具成熟果味和清爽酸度的葡萄酒。
与西班牙里奥哈相反，阿根廷的拉里奥哈以白葡萄酒为出名，主要以特浓情（Torrontes）为主进行酿造，而红葡萄酒则多采用马尔贝克（Malbec）、西拉（Syrah）和伯纳达（Bonarda）来酿造。
普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）和普伊-富美（Pouilly Fume）
普伊-富赛和普伊-富美都属于法国的AOC产区，分别于1936和1937年获得AOC认证。这两个产区的“国籍”虽一样，位置却不同，其中，普伊-富赛位于勃艮第南端的马贡（Maconnais）产区，而普伊-富美则坐落在享有“法国花园”美誉的卢瓦尔河谷（Loire Valley）。
普伊-富赛由富赛（Fuisse）、索鲁特-普伊（Solutre-Pouilly）、维吉松（Vergisson）和尚特（Chaintre）四个村庄组成，产区内大约有761公顷的葡萄园，全部种植着霞多丽（Chardonnay）。普伊-富赛所产的霞多丽葡萄酒呈浅金色至深金色，有时略带绿色光泽，散发着矿物质、烘烤杏仁、榛子、柑橘类水果、菠萝、桃子、合金欢、面包屑、奶油蛋卷以及蜂蜜等芳香，酒体饱满，质地丰富。
霞多丽干白葡萄酒
普伊-富美名字中的“Fume”一词是“Blanc Fume（布兰富美）”的缩写，而布兰富美又是长相思在当地的别称。由此可见，长相思与普伊-富美有着不解之缘，它是这个产区的法定酿酒品种，在该产区的种植面积达1,325公顷。另外，“Fume”在法语中含有“烟熏”之意，这正好体现了典型的普伊-富美长相思葡萄酒中独特的烟熏和燧石风味。
马尔堡（Marlborough）和马丁堡（Martinborough）
马尔堡和马丁堡同为新西兰着名的葡萄酒产区，由于名称相似而常被混淆。
马尔堡与马丁堡的产区地图
马尔堡位于新西兰南岛（South Island）的东北部，是该国大的葡萄酒产区，其葡萄种植面积超过2.6万公顷，约占新西兰葡萄总种植面积的2/3。在马尔堡，长相思（Sauvignon Blanc）是种植面积广的品种，约占该产区总种植面积的79%。马尔堡的长相思葡萄酒表现非常出色，拥有清新的果香以及些许草本气息和矿物质风味，在国际市场上广受欢迎。除此之外，马尔堡也种植着黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Gris）和霞多丽等葡萄品种。
葡萄酒的“结构”和“平衡”
今天我们在继续介绍其他评判指标之余，将重点讨论能概括各个维度在口感上共同搭建的“结构structure”，以及能综合评判它们和谐程度的质量指标“平衡balance”。甜度和酸度葡萄酒中的糖类主要有葡萄糖、果糖和阿拉伯糖等，此外，酒精和甘油等物质也能带来一丝丝的甜感。葡萄酒中的甜度可以赋予其顺滑、圆润和饱满之感，且可在一
马丁堡与马尔堡隔海相望，位于北岛（North Island）南端的怀拉拉帕（Wairarapa，葡萄种植面积仅有969公顷）产区。马丁堡产区的土壤和气候特征与法国勃艮第颇为相似，所以这里也是一片种植黑皮诺的乐土。此外，马丁堡还出产活力十足的长相思以及香气雅致的西拉（Syrah）等葡萄酒。
杜埃罗河岸（Ribera del Duero）和杜罗河（Douro）
杜埃罗河岸和杜罗河属于不同的国家，前者位于西班牙，后者则坐落在葡萄牙。这两个产区名称相似并不是出于偶然，而是因为它们都受到了同一条河流――杜埃罗河（Douro River，在西班牙名为“Rio Duero”，在葡萄牙名为“Rio Douro”）的滋养。
杜埃罗河岸位于伊比利亚半岛（Iberian Peninsula）北部的高地，是卡斯蒂利亚-莱昂（Castilla y Leon）的着名子产区，以种植丹魄为主。根据当地的葡萄酒法规，杜埃罗河岸红葡萄酒需含有75%以上的丹魄，可加入赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和马尔贝克等品种进行混酿。此外，杜埃罗河岸也会使用加尔纳恰酿造风格清新的桃红葡萄酒。
杜罗河产区位于葡萄牙的东北部，于2001年被国教科文组织（UNESCO）列入了《世界遗产名录》。杜罗河以出产品质优异的波特酒（Port）而闻名于世，也会酿造一些高品质的干红葡萄酒。这些波特酒及干红葡萄酒主要采用本土品种酿造而成，其中常使用的五种红葡萄品种为国产多瑞加（Touriga Nacional）、多瑞加弗兰卡（Touriga Franca）、罗丽红（Tinta Roriz，即丹魄）、红巴罗卡（Tinta Barroca）和猎狗（T Cao）。
杜罗河产区
美国和智利的中央山谷（Central Valley）
美国的中央山谷位于加利福尼亚州（California）的中部，主要分为北部的萨克拉门托谷（Sacramento Valley）和南部的圣华金谷（San Joaquin Valley）两部分。产区南北纵贯725千米，总面积约470万公顷。
中央山谷本身不是一个AVA产区（American Viticultural Area，根据地理界线划分的法定葡萄种植区，具有特定的地理或气候特征），其名气也稍逊于纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛县（Sonoma County）等产区，但这并不妨碍中央山谷成为加州酿酒行业的主力军，其葡萄产量占加州葡萄总产量的3/4。中央山谷拥有一些AVA产区，其中着名的便是洛迪（Lodi），这里以出产老藤仙粉黛（Zinfandel）而久负盛名，加州的仙粉黛葡萄酒也大多来自于此。
洛迪产区葡萄园
在智利，中央山谷（又名“Valle Central”）从迈坡谷（Maipo Valley）往南延伸至莫莱谷（Maule Valley）的南端，是智利大的产区之一，主要种植着赤霞珠、梅洛、西拉、霞多丽和长相思等品种以及该国的代表性品种佳美娜（Carmenere）。
智利中央山谷产区葡萄园
由于地域广阔且地形多变，这片产区出产的葡萄酒风格多种多样，所以在酒标上标注“Central Valley”并不能很好地传达出瓶中葡萄酒的风格。随着卡恰布谷（Cachapoal Valley）和空加瓜谷（Colchagua Valley）等优质子产区的建立，大多数生产商都会选择在酒标上标明具体的子产区名称。如此一来，酒标上只标注了“Central Valley”的葡萄酒通常是大批量生产出来的。
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葡萄酒需要醒酒，三四百块那种也要吗
根据我国古代史料记载，人类采食野生葡萄早在旧石器时代就已经开始了。因为葡萄味道鲜美，人们就将没有吃完的葡萄储存起来，结局你肯定猜到了，一群聚会只吃果盘的人类一不小心“酿”出了葡萄酒。葡萄酒在我国人心中的形象一直是百变的，有的人觉得是用来在高层局上一口闷的，有人觉得是小资用来装~的，也有人觉得葡萄酒只是为了戒白酒的幌子而
