酒瓶下方的凹槽，也被称为“Punt”，其术语为“碹底”。此凹槽现在看来能够增加侍酒的方便性，不过从许多以往的研究可以发现，当初这项发明是为了有利于葡萄酒的保存。而从葡萄酒悠久的历史来看，关于这个凹槽仍有诸多的揣测与想像。
一个说法是当酒瓶仍是手工制作年代，吹玻璃的师傅使用的工具会在酒瓶下方留下一个小小的痕迹，如果瓶底做成一个平面的话，那么这个小小的痕迹就会使酒瓶无法平稳地放在桌子上，因此吹玻璃的师傅为酒瓶发明了这个“凹槽”。
另一种说法也很有道理，因为有了这个凹槽，所以使酒瓶的结构性更强。有凹槽的酒瓶的运输过程中不会与其他酒瓶产生共振，当要安稳地将葡萄酒颠沛流离地运送到世界各地时，酒瓶的这个设计至关重要。
其他还有一些说法，说这个凹槽让酒瓶的结构更坚固，如此装香槟的时候能够承受更多的压力。因为起泡酒对瓶身的压力更强，早期在制造香槟时，所使用的玻璃品质较差，因此在酒窖工作是很危险的。装香槟的酒瓶常常会发生气爆，对酿酒者造成严重甚至致命的伤害，所以教会的僧侣们甚至会在工作时穿上金属的盔甲或锁甲，以避免伤亡的发生。后为，发现酒瓶下方多了一个凹槽，能有效地减少酒瓶发生气爆的几率。
当然，还有一些其他的理论，比如有人说酿酒商之所以采用有凹槽的瓶子来装酒，是为了减少酒的装瓶量，这表面上似乎可以说得通，但实际上以法国为主的新旧葡萄酒生产国都有严格的法律规定，无论采用什么类型的酒瓶，其中的酒液都必须装满750毫升。
哪一种红肉与西拉葡萄酒搭配的好？
西拉（syrah/shiraz）葡萄酒可用来酿制结构严谨、陈年潜力十分强大的北罗纳河谷（northernrhonevalley）葡萄酒，也可以酿制成宏大浓郁、风格奔放的澳洲大酒，在凉爽地区还能酿成风格清雅、均衡饱满的优雅型红葡萄酒。通常来说，产自炎热或温暖产区的西拉葡萄酒酒精度都在14以上，而温和或凉爽产区的西拉葡萄酒
所以，有凹槽的酒瓶当初为什么被发明出来，对于现在的葡萄酒爱好者而言，这样的设计都确实能在品质上大大加分。在清洁酒瓶时，注入热水可以因凹槽而分散，以达到更好的清洁效果；因为玻璃容易滑，有了底部的凹槽，可以让人在倒酒时有一个可以握住的地方；凹槽也可以让酒中的沉淀物散在底部凹槽的周围，让饮酒的雅士不会在酒杯中尝到杂质……
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五步教你如何选择葡萄酒
01、了解自身喜好市面上酒款千千万万，如果不了解自己的喜好，真会有点无从下手。有些人可能会说我挑一瓶贵的，肯定好喝！但其实不然，如果你所挑选的酒不适合自己的喜好，那么酒再贵你也不会喜欢。所以选酒的首步是了解自己的喜好，通过这一步就能排除掉很多选择，避免误入雷区。可是如何才能知道自己的喜好呢？可以坐下来问问自己这几个问题
