拉菲葡萄酒出自法国波尔多拉菲庄园，1855年被评为波尔多四大酒庄之首。这几年拉菲之所以声名大噪，不在于酒的滋味，而是拍卖。实际上，拉菲是目前世界上贵一瓶葡萄酒的纪录保持者――1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年由杰弗逊签名的拉菲以十万五千英镑的高价拍出。
现在拉菲已经成为一个符号，关于地位、价值、荣耀以及恶俗。一些人追逐拉菲，另一些人唾弃拉菲，无论是作为炫耀的工具，抑或暴发户的替身，拉菲都失去了“葡萄酒”本身的意义。关于拉菲，许多热爱红酒的酒友也许还并不了解，今天就来为大家解读拉菲究竟是什么味道！
拉菲口感：花香、矿石和橡木
80年代到90年代的拉菲适合现在喝，闻起来有花香，矿石的味道，入口橡木的味道非常浓重，很柔顺，层次感丰富，甘甜和酸度非常平衡，丝滑，但2002年之后的入口会厚重些。拉菲醒酒也很重要，只要掌握好醒酒时间，就能保证口感。要根据年份来决定醒酒时间，比如82年的拉菲开瓶就可以喝，2001-2002年的，醒酒则需要一个小时，让酒和空气融合。有些红酒越往后口感越好，就是这个原因。
拉菲口感：柔顺的巧克力绸子
贵腐葡萄酒配餐全攻略
贵腐葡萄酒有着“帝王葡萄酒”之称，不仅甜度极高，而且飘逸着浓郁的果香，口感丰富而稠密。对于如此美妙的葡萄酒，怎样搭配才能将其自身的魅力发挥得淋漓尽致呢？贵腐葡萄酒配餐攻略一：果、杏仁与苦橙餐酒搭配的两大类搭配形式：对立搭配，菜肴和葡萄酒的特性在口感上相对立；同一搭配，加入相同特质的元素，如甜上加甜、果香加果香。在以上两
拉菲好的年份口感比较柔顺，不是很硬，像是巧克力绸子的感觉，葡萄的香气重，苦涩的味道少些，容易下口，所以国人比较容易接受。
拉菲不同年份的品质相差较大，价格上差得很远。大饭店餐厅经理、侍酒师石军认为，现在大家都在炒82年的拉菲，实际上每年因为气候不一样，口感也不同，目前公认的是82年、90年的较好。拉菲的成熟期是20-30年，80-90年代的现在适合喝，不建议喝其他年代的。2000年之后的大家可以买一些保值，同时要注意存储环境很重要，需要恒温恒湿，避光。
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贵腐酒和冰酒何异同
贵腐酒和冰酒，一个由贵腐菌感染而成，一个经受严寒冰冻；一个是灰烬中的惊喜，一个是等待后的收获，那么二者有何异同。贵腐酒和冰酒一样，皆属于甜型葡萄酒，通过推迟采收和自然方式提高糖分含量，但是二者的酿造方式却截然不同。1、灰烬中的惊喜――贵腐葡萄酒（noblerotwines）贵腐葡萄酒，酒如其名，既“贵”，又“腐”。说它
