在超市里，你一定见到很多有机蔬菜、有机食品，这些食品宣称“无公害、天然”，成了“健康”的代名词，受到了很多人的喜爱。然而，很多人不知道的是，葡萄酒中也有经过认证的“有机葡萄酒”，并且逐渐占据了很大一部分的葡萄酒市场。
什么是有机葡萄酒？
提到有机葡萄酒，不得不提的概念就是“有机种植”。广义上来说，有机种植是一个不使用人工化合物（如化肥、除草剂、杀虫剂以及任何含转基因成分的物质）的葡萄种植体系，使用可再生资源和自然的方法来耕作、管理葡萄园。
有机葡萄酒完全采用有机葡萄酿造，在酿造过程中也要完全遵循“有机”的套路。例如在欧盟，有机葡萄酒禁止添加山梨酸、溶菌酶等物质，但允许添加少量二氧化硫。而在美国和加拿大，有机葡萄酒的认证则更加严苛，不允许添加任何二氧化硫。
有机葡萄酒真的更好吗？
尽管在波尔多，部分实施有机酿造的酒庄，酒品质确实得到了很大的提高。不过，仅凭这些个例却无法完全说明有机葡萄酒品质更佳。目前，科学界还未找到有机种植和葡萄酒品质的直接联系。很多研究组织对有机和非有机种植的葡萄藤进行研究，结果表明，两类葡萄的糖分、酸度、pH值、多酚类物质等关键指标并无显著性差异。这些都说明了，有机种植能做到的，常规种植也一样可以达成。
葡萄酒中的渣子从哪来？是否对人体有害？
喝完一杯葡萄酒后，你是否发现杯底有沉淀物？这些沉淀物是从哪里来的，是否对人体有害？首先别担心你喝到的是了黑心商品，沉淀物不但对健康无害，反而有可能是好酒的产物。不过得先确定，你酒中的沉淀物是哪一种？虽然无害，还是要过滤掉，毕竟会影响口感。沉淀物之一结晶状的酒石酸盐沉淀物的一种是在杯底会出现的结晶状沉淀物。这中结晶物其实
那或许是有机葡萄酒更加健康？答案也是否定的。虽然有机葡萄酒所受到的化学影响很小，但在常规种植中，各国法律对葡萄园化肥、农药和除草剂的使用有着严格的规定，在葡萄采收前几个月就已停止使用，几乎不会存在农药残留的问题。能进入葡萄酒中的二氧化硫，其含量也受到了严格的把控，酒中所残存的硫含量对人体无害。将有机葡萄酒打上“健康”的标签，也只是商家为了迎合人们对健康的祈求，所造出的噱头罢了。
尽管站在消费者的角度来讲，有机葡萄酒并无太多益处，但对于庄主们而言，有机种植在对土壤和环境的改善上功不可没。没有了化学制剂的污染，土壤微生物群重新活跃了起来；各种草本植物也脱离了除草剂的压迫，重新丰富了起来。葡萄园的生态系统恢复平衡，一切都朝着良性的方向发展。人与自然终于回归和谐，这才是有机种植的灵魂所在。
如今，越来越多的酒庄加入了有机种植的行列中。根据法国有机葡萄种植的管理机构Agence Bio的统计数据，2009年欧洲共有超过155 000公顷的葡萄园采用有机种植，占总葡萄园面积的3.2%，其中有机葡萄园面积大产酒国是西班牙（占国内葡萄园总面积的2.02%），其次是意大利（5.5%）和法国（6%）。在波尔多，已经被认证AB的葡萄园面积达到了7400多公顷，比例逐年上升。尽管没有化学药品支持的葡萄园要面对更大的风险，但酿酒师们显然有了更加重要的使命去完成，那就是尊重自然，尊重风土。
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