白玉霓（Ugni blanc）是法国较为常见的白葡萄品种，常用来酿造干白葡萄酒、干邑和雅文邑。白玉霓葡萄酒的特点是酒体颜色透亮，柑橘类水果的气息浓郁，口感清脆，风格清新，回味悠长。
白玉霓葡萄酒果香飘逸，散发着柑橘类水果的香气，如柠檬和�X�K，经常还可以闻到一点松脂的气息，尤其是产自地中海沿岸地区的葡萄酒。不过典型的香气当然是植物、桂皮和丁香。
在凉爽的地区，用白玉霓酿造的葡萄酒风格活泼，带有迷人香气；而在相对温暖的阿基坦（Aquitaine）南部和地中海沿岸地区，生产出来的白玉霓葡萄酒口感上更顺滑，风味也更多，风格清新，酒体饱满。另外，在欧什、安格勒姆和罗什福尔地区，白玉霓还被用来酿造高品质白兰地（Brandy）。事实上，用白玉霓酿制的单一品种酒可能酒体会较平淡，不过其酸度和低酒精度却使它成为酿制干邑的理想原料。
新手喝葡萄酒选什么类型？怎么挑选葡萄酒？
新手如果选择葡萄酒，可以首先从甜型的葡萄酒开始，比如甜红和甜白，先适应口感之后，再到半甜―半干―干型依次饮用。在选购葡萄酒时，应该选择正规的购买渠道，关注酒标上的信息是否完整准确。注意红酒的价格和品牌并不是说，价格贵的红酒就是好的，也并不是说没有品牌效应的红酒就是不好的，只是有品牌的红酒起码在质量方面，几乎不会出现问题
白玉霓葡萄酒的香味来自神秘的发酵。对于酿酒师来说，酿酒的过程就像薛定谔的猫。酿酒的过程是一个哲学风暴演变的过程。在打开木桶的时候，醉人的香味也是许多人疯狂的原因。然而，葡萄香气的影响也与发酵过程中的神秘状态有关。酒桶、气候、葡萄质量和许多不确定因素的影响是葡萄酒生产的结果。
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贵腐酒什么时候喝？贵腐酒的正确喝法
贵腐酒是用感染了贵腐菌的白葡萄酿造而成的，没有确切的饮用时间。年份较轻的贵腐酒不需要醒酒，陈年的贵腐酒需要在开瓶后静置1-2个小时醒酒后再喝。贵腐酒的适饮温度为6-8℃。一般而言，年轻的托卡伊贵腐酒不需要醒酒。而老年份的托卡伊贵腐酒需要在开瓶后静置1-2个小时，待其香气和风味复苏后饮用为佳。托卡伊贵腐酒的侍酒温度为6-
