雪利酒源于西班牙，是一款强化型的葡萄酒，酿造和陈化方式都比较独特，因此雪利酒的酒精含量比普通葡萄酒高，口感清新甜美。雪利酒的种类不少，市面上常见有干型雪利酒和甜型雪利酒等等。
干型雪莉酒
1、菲奴（Fino）：即前面提到的开花的雪莉酒，酒精度一般为15%。通常为浅柠檬色，具有浓郁的杏仁、干果、草本植物、以及由开花酵母产生的生面团气息。其风味有些干香的“怪味”。
2、奥罗露索（Oloroso）：即前面提到的未开花或开花少的雪莉酒，酒精度一般加强到18～22%。深棕色，以氧化味为主，如太妃糖、皮革、香料及核桃香气。非常老的Oloroso具有非常明显的香料味。在出售前通常会用PX甜雪莉酒加甜。
3、阿蒙提拉多（Amontillado）：将已开花的菲奴葡萄酒的酒精度加强到18%以上，杀死了开花酵母，然后进行有氧陈酿，所酿成的雪莉酒。呈琥珀色或棕色，通常同时带有酵母风味和氧化风味。其口感介于菲奴和奥罗露索之间。其酒精度通常为18～22%。
4、帕罗考塔多（Palo Cortado）：非常稀少，是好的雪莉酒之一。它的酿造非常具有偶然性，是正在开花的雪莉酒其花突然不明原因的消失了，然后此雪莉酒就自然进入有氧陈酿中，这样形成的雪莉酒叫做帕罗考塔多。通常被描述为既有阿蒙提拉多的风味又有奥罗露索的重量感。
5、曼萨尼亚（Manzanilla）：在圣卢卡尔・巴拉梅德镇酿造的菲奴雪莉酒就叫做曼萨尼亚。原因是圣卢卡尔・巴拉梅德镇的气候条件更为冷凉和潮湿，整年都可以生长很厚的“花”，这让所陈酿的葡萄酒菲奴风味更浓郁。
天然甜型雪莉酒
1、PX甜雪莉酒：由PX（Pedro Ximenez）葡萄酿造，颜色为深棕色，酒中残糖非常高，经常达到500g/L，具有水果干、咖啡、甘草等香气。
雪莉酒多少度？哪种雪莉酒好喝
雪利酒，它是加强型葡萄酒的一种，大都采用帕洛米诺葡萄酿造而成，口感或干或甜，经过特殊的陈酿工艺后，酒液变成了琥珀色，甚至深棕色。雪利酒有干型有甜型，用葡萄干酿制的佩德罗-西梅内斯雪利酒是甜型雪莉酒。雪莉酒多少度？雪利酒主要分为酒体轻盈的干型菲诺（fino）和酒体较为饱满、香气更为馥郁的欧罗索（oloroso）。一般菲诺
2、麝香雪莉酒：由亚历山大麝香葡萄酿造，其风格与PX甜雪莉酒相似，但多了一些干柠檬皮的香气。
混合型雪莉酒
1、白奶油雪莉（Pale Cream）：将菲奴雪莉酒用浓缩的葡萄汁加甜后得到的雪莉酒就是白奶油雪莉。
2、中等甜度雪莉（Medium Cream）：将阿蒙提拉多雪莉酒与自然甜型雪莉酒混合，形成的半甜型雪莉酒。
3、奶油雪莉（Cream Sherry）：将奥罗露索雪莉酒与自然甜型雪利酒混合，形成的半甜型或甜型雪莉酒。
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雪莉酒甜吗？雪莉酒的口感
雪莉酒是一款强化型葡萄酒，产自于西班牙，风味浓郁，口感清新甘甜，香气馥郁。雪莉酒可以分为菲诺雪莉（fino）、欧罗索雪莉（oloroso）、阿蒙蒂亚雪利（amontillado）以及曼萨尼亚雪利（manzanilla）。雪莉酒甜吗？雪利酒，它是加强型葡萄酒的一种，大都采用帕洛米诺葡萄酿造而成，口感或干或甜，经过特殊的陈
