红葡萄可以酿白葡萄酒。红皮白肉的红葡萄在酿制白葡萄酒的时候要去掉葡萄皮、梗和葡萄籽，只留果汁进行发酵，要尽量缩短葡萄汁跟红葡萄皮的接触时间。
白葡萄酒既可以采用白葡萄酿制，也可以采用红皮白肉的红葡萄酿制。葡萄经过去梗和破碎后，一般无需经过浸渍，而是直接进行压榨，使葡萄汁与果皮、果肉及果籽等固体物质分离开来，然后再取果汁单独发酵。不过使用长相思、雷司令及麝香等芳香型葡萄品种酿酒时，部分酿酒师会让葡萄汁与葡萄皮短暂接触若干小时，从而获得风味更加浓郁的果汁。
红葡萄酒与白葡萄酒在酿造上的区别在于，发酵过程中葡萄汁是否与葡萄皮接触。红葡萄酒是先发酵后压榨，葡萄汁连同葡萄皮及葡萄籽一起发酵，成酒含有大量的色素及单宁。（文章来源：中 国红酒网）
张裕干红葡萄酒保质期多久？
张裕干红其实没有特定的保质期，酒瓶标签上的保质期其实是按国家生产规定而不得不标注的。但是每一瓶干红都有较佳饮用期，张裕干红一般是2-8年。在我们日常生活中，张裕特选级解百纳干红葡萄酒开了以后在数小时内喝完，如果遇到打开了又喝不完得情况，简单的办法就是把木塞重新封上放到冰箱里，这样的话可以保证张裕特选级解百纳干红葡萄酒不
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应该怎样保养葡萄酒酒具？
葡萄酒的酒具一般包括开瓶器、醒酒器和酒杯，三者之间，醒酒器和酒杯更注重保养。保养葡萄酒酒具重要的一步就是用完之后，要把酒具清洗干净。开瓶器的保养方法很简单，在使用完之后，擦干净，然后放在干燥的地方保存就可以了，注意防止开瓶器生锈。醒酒器的保养醒酒器用完后应该清洗干净，并且用热水彻底清洗。要是葡萄酒在醒酒器中保留了一晚上
