品尝葡萄酒会感觉到涩主要是因为单宁在起作用。而白葡萄酒不涩则是因为白葡萄酒里面的单宁含量很低，涩味很容易被其它味道掩盖，所以会觉得白葡萄酒不涩。
为什么说白葡萄酒中没有涩味呢？这就要追究到干白葡萄酒的酿造了。
因为单宁来自葡萄皮和葡萄籽，而白葡萄酒要么是白葡萄品种酿制，要么多是红皮白瓤的葡萄去皮去籽发酵酿制，或者是浸皮时间比较短，所以单宁含量比较低。也就是说，白葡萄酒不是没有单宁涩涩的口感，而是含量比较低，容易被其他味道所掩盖，所以我们喝起来白葡萄酒没有涩涩的感觉是很正常的。
单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于植物、种子、树皮、木头、叶子和果皮中，黑巧克力和特浓红茶中也含有大量单宁。如果你想更直观地感受单宁，不妨沏一杯特浓红茶，冲泡的时间越长，单宁感越明显。呷一口茶，舌头中部马上就能感受到一丝苦涩，这便是单宁带来的感觉。而作为葡萄酒中特有的物质，单宁在增加涩味的同时也为葡萄酒建立起“骨架”。单宁在红葡萄酒中是一个不可或缺的部分，可以说是红葡萄酒的灵魂，在一些经过橡木桶陈酿的白葡萄酒中也能发现单宁。（文章来源：中 国红酒网）
桃红葡萄酒和干红区别？
桃红葡萄酒是指淡红色系的葡萄酒，包括干到甜的不同类型，而干红是特指干型的红葡萄酒，两者属于不同类型的葡萄酒。葡萄酒按颜色分类白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡
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冰酒的酿造成本极高，五棵葡萄树才干酿一小瓶冰酒。冰酒也被定义为：“颜色和价格都如同黄金的奢靡品。”那么为什么冰酒的酒瓶，要做成细长型?什么是冰酒？冰酒（icewine）是一种甜葡萄酒。一种在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》国家标准（gb/t25504-2010）的定义，冰葡萄酒（i
